今天的這道菜， 叫做：呐， 一家人最重要的就是要齊齊整整~
桌兒第一次見到日料店裡親子丼這個名字的時候， 覺得很溫馨啊；以為是那種媽媽可以跟孩子一起拼著吃的飯，
看上去很美， 但是有沒有考慮過雞的心情？
佩服你們日本人， 潤物細無聲級的恐怖！
直到現在我看到飯店餐單上的“親子套餐”‘兒童套餐’， 都會心有餘悸的看下照片圖片；
但其實拋開矯情的心態， 想想， 大家死都死了， 合葬在一起不好麼？
含笑九泉啊！
所以就有了今天這道菜譜：
鹵制雞全家
這道鹵菜分別採用了雞媽媽的翅膀、雞爸爸的小腿和雞寶寶本寶；
特點是超級簡單， 你只要照桌兒說的做，
來吧， 刀功不好、不會調味、火候成迷、手殘感人， 但總想過年期間大展身手的你；
☆ 鹵雞全家 ☆（雞翅、雞腿、雞蛋、雞爪）
原料：
雞媽媽的翅膀4個、雞爸爸的小腿6個、雞寶寶本寶2枚（不要問我為什麼不是一家三口的比例， 搞不好他們是一妻多夫制）
鹵料：（懶得寫了， 直接從我裡號截圖給你）
以上這個表格， 是不是看的你心曠神怡（挑眉毛.gif）？但是等等， 容我再說兩句！
總量：這些是按照我4翅、6腿， 2蛋的量配的， 可根據實際情況增減；比例：不一定嚴格按照這個進行， 可以根據個人口味適當調整，
種類：有1、2種沒有不影響大局， 找將近的代替就好了；
口味：總之料越齊， 出來的味道越香， 就看你對自己要求高不高了！
好了， 讓我們把罪惡的黑手伸向雞全家！！！
雞翅、雞腿浸泡出血水， 洗淨；
雞蛋煮熟， 過涼水（好剝皮）， 剝皮準備著；
燒一鍋水， 給雞爸和雞媽洗個熱水澡；
具體操作是水沸後下雞翅雞腿， 煮到水再次沸騰， 過程大約3-4分鐘吧；
然後撈出過涼水；
這一步是為了讓雞皮緊致有嚼勁，所以你要有冰水就更好了；
雞腿雞翅為了更入味，可以用叉子在肉身上戳戳戳一些小孔；
上次有桌腿兒問我哪裡買的叉子，他的叉子一戳就彎了......桌兒倒是想問，你是在哪裡買的叉子？怎麼這麼容易彎......
對了你要是沖著雞骨頭戳，肯定會彎啊！戳肉！
然後把雞全家碼在鍋底；桌兒因為懶得看鍋，所以直接用的電鍋；
把表格裡的配料都準備出來，這是幹料：
這是（部分）濕料......(真是專業廚師聽了想打人的稱呼......）
把他們劈頭蓋臉的燜到雞全家身上；
這時候你發現，還沒有沒過雞全家對不對？
沒干係，加水，加到剛好淹沒雞全家就好了；
然後我會先用電飯煲的“快煮”功能、蓋上蓋子把鹵汁燒沸騰，讓調料們很好融合；
然後用“煮粥/湯”模式開蓋再煮30分鐘，讓味道滲入到肉裡；
之所以後面我選擇開蓋，是因為怕關上蓋子後燜的太厲害，讓肉太軟爛，畢竟鹵肉還是有嚼勁一點好吃，這個具體看你們個人喜好；
當然用煮鍋、燉鍋、大鐵鍋煮的就直接開蓋煮就行了；
快到尾聲的時候，你嘗一下鹹淡，覺得味道不夠的還可以再放些鹽進去調整；
煮好後，你可以選擇好燙好燙立即吃，也可以選擇醃制幾小時再來吃模式；
桌兒是讓它自然冷卻+醃制2、3小時後才吃的，感覺更對得起那些調料；
這樣一鍋雞全家鹵出來，顏色赤褐誘人，非常的有成就感；
皮的口感是想像中的柔韌，完全可以實現你“撕扯"著吃的願望；
肉很入味，就算你用的是冷凍肉，也完全沒有腥氣在；
吃不完的，你可以單拿出來或者連帶湯一起，在冰箱冷藏室保存；
單拿出來的存個3天沒問題；
帶著湯的會在半天後變成整鍋肉凍，存個5天都沒什麼問題；
還有！
這個湯！不要丟掉！可以稍微補充一些新的佐料，繼續鹵別的東西！
豆干+土豆+豆皮=鹵豆全家！藕片+海帶+腐竹=鹵素全家！
鵝翅+鵝腸+鵝掌=鹵鵝全家！
鴨翅+鴨腸+鴨舌=鹵鴨全家！
對了雞爪子，怎麼能沒有你愛吃的雞爪子！還有牛肉，鹵牛肉也不在話下啊!
四條腿的除了桌椅板凳、兩條腿的除了人，基本都能鹵！
好了，這一道盤裡盤外都闔家團圓，非常適合過年期間邊看片子邊解饞的肉食就教給你了，快過年了，平時看完菜譜依舊選擇點外賣的你，這次該動手了吧！！！！
下課！！
<全文完>
這種不正經的菜譜桌兒的公眾號還有100多道，現在就關注下，年夜飯必備！
公號：餐桌奇談
然後撈出過涼水；
這一步是為了讓雞皮緊致有嚼勁，所以你要有冰水就更好了；
雞腿雞翅為了更入味，可以用叉子在肉身上戳戳戳一些小孔；
上次有桌腿兒問我哪裡買的叉子，他的叉子一戳就彎了......桌兒倒是想問，你是在哪裡買的叉子？怎麼這麼容易彎......
對了你要是沖著雞骨頭戳，肯定會彎啊！戳肉！
然後把雞全家碼在鍋底；桌兒因為懶得看鍋，所以直接用的電鍋；
把表格裡的配料都準備出來，這是幹料：
這是（部分）濕料......(真是專業廚師聽了想打人的稱呼......）
把他們劈頭蓋臉的燜到雞全家身上；
這時候你發現，還沒有沒過雞全家對不對？
沒干係，加水，加到剛好淹沒雞全家就好了；
然後我會先用電飯煲的“快煮”功能、蓋上蓋子把鹵汁燒沸騰，讓調料們很好融合；
然後用“煮粥/湯”模式開蓋再煮30分鐘，讓味道滲入到肉裡；
之所以後面我選擇開蓋，是因為怕關上蓋子後燜的太厲害，讓肉太軟爛，畢竟鹵肉還是有嚼勁一點好吃，這個具體看你們個人喜好；
當然用煮鍋、燉鍋、大鐵鍋煮的就直接開蓋煮就行了；
快到尾聲的時候，你嘗一下鹹淡，覺得味道不夠的還可以再放些鹽進去調整；
煮好後，你可以選擇好燙好燙立即吃，也可以選擇醃制幾小時再來吃模式；
桌兒是讓它自然冷卻+醃制2、3小時後才吃的，感覺更對得起那些調料；
這樣一鍋雞全家鹵出來，顏色赤褐誘人，非常的有成就感；
皮的口感是想像中的柔韌，完全可以實現你“撕扯"著吃的願望；
肉很入味，就算你用的是冷凍肉，也完全沒有腥氣在；
吃不完的，你可以單拿出來或者連帶湯一起，在冰箱冷藏室保存；
單拿出來的存個3天沒問題；
帶著湯的會在半天後變成整鍋肉凍，存個5天都沒什麼問題；
還有！
這個湯！不要丟掉！可以稍微補充一些新的佐料，繼續鹵別的東西！
豆干+土豆+豆皮=鹵豆全家！藕片+海帶+腐竹=鹵素全家！
鵝翅+鵝腸+鵝掌=鹵鵝全家！
鴨翅+鴨腸+鴨舌=鹵鴨全家！
對了雞爪子，怎麼能沒有你愛吃的雞爪子！還有牛肉，鹵牛肉也不在話下啊!
四條腿的除了桌椅板凳、兩條腿的除了人，基本都能鹵！
好了，這一道盤裡盤外都闔家團圓，非常適合過年期間邊看片子邊解饞的肉食就教給你了，快過年了，平時看完菜譜依舊選擇點外賣的你，這次該動手了吧！！！！
下課！！
<全文完>
這種不正經的菜譜桌兒的公眾號還有100多道，現在就關注下，年夜飯必備！
公號：餐桌奇談