joo110 2018-02-05 18:25
腐乳被稱為＂東方乳酪＂， 富含維生素B， 由於豆腐在製作過程中經過黴菌發酵， 使蛋白質吸消化吸收率更高， 微生物分解了豆類中的質酸， 讓大豆中不易被人體吸收的鐵、鋅等礦物質更容易吸收， 經常吃點腐乳， 可以開胃消食， 降低膽固醇， 還可以美容呢。
食材與明細
麻辣腐乳的做法步驟
2.
把豆腐切成1釐米見方的小塊， 放入蒸籠中。 等鍋中的水煮沸後將蒸籠放入鍋中， 五分鐘即可。
7.
容器裝滿後， 把剩餘的辣椒粉倒入， 餘下的白酒醪糟也倒入， 再加入適量的菜籽油以隔絕空氣。
8.
最後撒上一層芝麻， 用保鮮膜封口，
溫馨小提示
1、所有器具都要充分消毒， 並保證乾燥。 2、豆腐清洗過一定要控幹水分。 3、各種粉料配料可以根據自己喜歡的口味調配。 4、發酵最好是15-20℃間， 如果是夏天最好放入冰箱發酵， 這樣需要的時間就要稍微長點。 5、發酵過程中， 會看到容器內有細小氣泡產生， 這是發酵所產生的， 屬正常現象。
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