上海是著名的歷史文化名城， 擁有深厚的近代城市文化底蘊和眾多的歷史古跡；正因為有深厚的文化底蘊， 上海的特色美味也是必不可少的， 如果想在最短的時間裡品味代表這座城市的味道， 那麼一定要嘗嘗上海的生煎饅頭。
生煎饅頭是一種上海特有的美味小吃， 皮脆汁多， 鮮美無比。 聽說， 一些住在外地或國外的上海人回滬第一件事情就是品味生煎饅頭， 而中外遊客更是對生煎饅頭情有獨鍾， 常常因為投入美食而忘了顧及體面， 吃得滿嘴留香。
生煎饅頭是上海傳統點心， 已有上百年的歷史。 上海人習慣稱"包子"為"饅頭"， 因此上海生煎包一般被稱為生煎饅頭， 而小籠就習慣叫小籠包子。 出售生煎的一般都是街邊攤販。
之後， 上海出現了專營生煎饅頭的店鋪。 主要有兩大派系：一派以有湯汁的生煎"羅春閣"為首， 另一派以無湯汁口味的"大壺春"為首。
生煎以半發麵的面皮口感為最佳的， 餡料用的是鮮肉， 調餡料的時候稍微加點清水進去， 出鍋的時候也有少許湯汁的。 順便說一聲， 老上海的生煎是收口朝下的， 所以不要怕收口不好看， 只要把收口捏緊不讓湯汁流出就好。
話說吃生煎也要優雅的吃，先在生煎包上咬上一個小洞，然後用嘴把裡面鮮美的湯汁慢慢的吸出來。把湯吸完後，再細細品嘗脆脆的面皮和那美味的豬肉。蘸上醋味道更佳，要是在配上一碗咖喱牛肉湯，湯裡面要撒點香菜碎，那真的是一種絕佳的享受！完美！
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話說吃生煎也要優雅的吃，先在生煎包上咬上一個小洞，然後用嘴把裡面鮮美的湯汁慢慢的吸出來。把湯吸完後，再細細品嘗脆脆的面皮和那美味的豬肉。蘸上醋味道更佳，要是在配上一碗咖喱牛肉湯，湯裡面要撒點香菜碎，那真的是一種絕佳的享受！完美！
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