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老字型大小建新園米線,讓昆明人天天都回味的美食
如果說每個城市都有他們固定的城市飲食情結的話,那麼在昆明“米線情結”似乎可以算作其中一個。據說,人的味蕾習慣在5 歲以前就已形成,也就是所謂的口味習慣。正如廣東人愛喝湯,北方人愛吃餃子一樣,昆明人的米線也是一種從小培養的習慣,即使他們遠在
2018-04-25 0 -
長沙人一日四餐必吃的一種美食——雙燕樓餛飩
雙燕餛飩,是長沙著名美食,因雙燕樓而得名。雙燕樓,創建於清朝末年,最初由李少明、劉風章、柳子順三人在古城長沙南牆灣開辦,以經營餛飩為主。雙燕樓餛飩深受長沙人所推崇,號稱長沙第一餛飩店。雙燕樓的餛飩,製作十分考究,每一道工序都精工細作,選料
2018-05-01 6 -
各路名人都愛吃的老字型大小美味——京城烤肉宛
熟悉的饕客都知道,烤肉宛選料十分講究。在微透明火的炙子上烤出的肉,顏色栗紅,口感細嫩潤滑,不柴不膩,口味鹹鮮香醇,肉香、蔥香、果木香與特製調料的香味合而為一,聞之,溢室飄香,食之,回味無窮,也正因為有如此盛名。在北京城談到烤肉,必提及“南
2018-04-26 0 -
母親河孕育出的美食,泉城獨有的糖醋鯉魚
黃河,我國第二大河流,源自青海省青藏高原的巴顏喀拉山脈查哈西拉山,全長5464公里,流域面積75萬平方公里。古老而又神秘的黃河孕育了眾多的物種,更是給人們呈現了眾多美食的原材料,其中最出名的就是黃河鯉魚了。黃河流經過的濟南,便把黃河鯉魚這
2018-04-30 7 -
長沙人心目中的驕傲,百年老店“德園”包子
提到包子,長沙人必稱“德園”。德園包子是湖南長沙地區的傳統小吃之一。選料精細,糖陷香甜爽口,肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、筍乾、蔥薑、凍油等調料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅,老面發酵,絕不添加使用“泡打粉”
2018-04-28 8 -
廣州本地麵食之寶——“老字型大小”寶華面店
雲吞面,是廣州人喜愛的傳統風味的小食之一。其做工精細,餡料豐富,內有豬肉、鮮蛋、蝦仁等,雲吞面的湯十分講究,以前沒有味精,就用豬骨、蝦子、大地魚煲制。雲吞面又稱竹升面。是廣州特色小吃,起源于廣州,粵菜系。主要分湯麵(大地魚上湯搭配豬油韭黃
2018-04-29 6 -
武漢人天天都會品嘗的“過早”——“談炎記”水餃
武漢方言把餛飩稱為“水餃”,提起在武漢做“水餃”有名的,老武漢都知道“談炎記”。武漢“談炎記”水餃創史於1920年。皮薄、湯鮮、餡大,吃到嘴裡滑香鮮嫩,風味獨特享譽武漢三鎮,被人稱為“水餃大王”。1920年,黃陂人談志祥到武漢城區謀生,手
2018-04-27 5 -
天轉熱,還不來碗南寧老友粉開開胃?
說到粉,小編一口氣能說出好多種類,酸辣粉、涼粉、炒粉、魚粉、螺螄粉等等,都是小編比較中意的。要說粉做的最好吃最正宗的還是廣西人。到了廣西當地人愛吃的除了柳州的螺螄粉,桂林的桂林米粉,梧州的炒河粉,另一個鍾愛的當屬南寧老友粉了。老友粉由百年
2018-04-22 2 -
老字型大小那家館的當家菜,東北人都愛的白肉血腸
曾幾何時,一首《東北人都是活雷鋒》引發了網路上的FLASH動畫風潮,詼諧幽默的歌詞,讓大家都能哼唱上幾句“俺們那嘎都是東北人,俺們那嘎盛產高麗參,俺們那嘎豬肉燉粉條,俺們那嘎都是活雷鋒……翠花,上酸菜!”這裡的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”
2018-04-23 6 -
沒喝過老字型大小三義春家的羊肉湯,就別說羊肉湯又腥又膻
說起羊肉湯,那一定得是單縣的羊肉湯最出名,大街小巷處處可見的羊肉湯館,十家中沒有八九家那也得有七八家是打著“正宗單縣羊肉湯”的名號,整的很多人對單縣羊肉湯也有了偏見,覺得根本沒有“傳說中”那種濃郁、香醇的味道。其實不然,如果不親自到單縣,
2018-04-21 4 -
歷代皇帝都鍾愛的一道菜,竟然是白菜豆腐湯?
皇帝,歷代人都羡慕的“職業”,擁有至高無上的權利,後宮佳麗三千,穿不完的綾羅綢緞,吃不盡的山珍海味。然而,山珍海味雖美味,皇帝卻總會吃膩,而且最令人想不到的是,歷代皇帝都鍾愛的一道菜,竟然是一碗白菜豆腐湯。但是您一定不要小瞧了這碗湯,那可
2018-04-19 3 -
老字型大小的文化園林式餐飲酒家——“王四酒家”
蘇州王四酒家原是一家鄉村酒店,以爊雞、菠菜、螺螄等菜肴供應顧客。有自釀桂花白酒,香冽可口,每逢春秋佳節,來此敘飲的,絡繹不絕,業務日見發展。《閒話揚州》作者易君左到此遊覽,大加讚賞,題了一首詩:“江山最愛是人才,心自能空尚有亭,王四酒家風
2018-04-20 5 -
小吃攤吃出大美味的老字型大小美食——城隍廟肉火燒
火燒、燒餅等麵食在全國可謂是琳琅滿目。西安的肉夾饃、上海的炸餡餅、北京的肉末燒餅、山西的聞喜餅、新疆的肉饢等等都是非常有特色的地方名吃。而在山東這個麵食大省,濰坊的肉火燒獨樹一幟,具有獨特的風格和魅力。《資治通鑒》中記載東漢人趙歧流落北海
2018-04-14 5 -
“四絕菜”傾倒東北張少帥,“寶發園”名揚省城上百年
在瀋陽,如果你問當地人“寶發園”飯館在哪,也許很多人都說不出來,但是如果你問“四絕菜”菜館在哪,那大部分人立即就能告訴你確切的地址。瀋陽的“城內中街”街東,有一個裝潢透著古典韻味的飯店。門口上方有三副巨型牌匾,左側印著“四絕菜傾倒東北張少
2018-04-15 6 -
德州不只有扒雞,還有老字型大小的高家包子
城市味道,在不同城市都有不同的美食味道代表,其中不乏眾多老字型大小店鋪。不過,無論你的腳步走多遠,在人的腦海中,只有故鄉的味道熟悉而頑固,它就像一個味覺定位系統,一頭鎖定了千里之外的異地,另一頭則永遠牽絆著,記憶深處的故鄉。今天要介紹的老
2018-04-16 1 -
在建水,吃燒豆腐要圍著火盆那才應景兒
在雲南,可以入口的美食數不勝數,除了過橋米線、大救駕、汽鍋雞等美食以外,建水燒豆腐也是雲南美食的一大特色。建水燒豆腐又稱臨安豆腐,是雲南省建水縣的特色傳統特色名吃。在建水城街巷、夜市、風景旅遊景點的燒豆腐攤,人來熙往,那是古城中的一道亮麗
2018-04-17 8 -
浴火重生的老字型大小,“川揚菜”鼻祖——綠楊村酒家
《舌尖上的中國》讓中國人都知道了素有美食之都的上海本幫菜扣三絲的精緻刀工,讓人看到了中西結合在上海獨特的魅力,然而上海餐館飯店密密麻麻,各幫各派菜系林林總總,美味佳餚不勝枚舉。許多老字型大小的飯館,精明的上海人去排隊也許只是為了吃那一道回
2018-04-18 6 -
愛面兒的你,怎能拒絕一碗和樂面的誘惑
麵食在我國是非常常見的一種美食,尤其北方人,人們可以幾天不吃肉,但是不能幾天不吃面,可見麵食在廣大消費者的心中的地位有多高。說到麵食,小編不得不說的就是濰坊和樂面,美味難以抵擋。和樂面據說起源於山西、陝西,後經北京傳至濰坊,由歷史上的“河
2018-02-24 5 -
雲腿月餅中的極品,當數老字型大小桂美軒
雲腿月餅是獨具風味的雲南名點,亦稱滇式月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。說起昆明,不得不提的便是昆明的一家老字型大小,它用一塊小小的蛋糕征服了很多人的味蕾,愛吃的甜點的人,可能已經知道小編說的是什麼了,沒錯!說的就是昆明的老字型大
2018-02-25 5 -
最具京味兒的當家飯,炸醬麵其實很簡單
前段時間小編一直心心念念的想吃一碗炸醬麵,但是因為懶,所以始終都還沒吃上。說起炸醬麵,不少人會知道老北京的炸醬麵。炸醬麵在北京可以說是當家飯了,家家戶戶都會做,而且每家做的味道都不一樣 ,由、拌麵條而成。炸醬麵吃了那麼多,但是卻很少有人知
2018-02-01 4