城市味道， 在不同城市都有不同的美食味道代表， 其中不乏眾多老字型大小店鋪。 不過， 無論你的腳步走多遠， 在人的腦海中， 只有故鄉的味道熟悉而頑固， 它就像一個味覺定位系統， 一頭鎖定了千里之外的異地， 另一頭則永遠牽絆著， 記憶深處的故鄉。 今天要介紹的老字型大小徳瑞樓就是屬於山東德州的美食味道代表， 它是除了扒雞外對德州味道最好的詮釋。
對於以麵食為主食的德州人來說， 包子是他們餐桌上最受歡迎的麵點之一。 然而， 在這座有著幾百家包子鋪的城市， 德州人關於包子的記憶卻大部分凝聚在了一家有著近百年歷史的 “高家包子鋪”裡。
高家包子鋪由創始人高殿瑞創立於1929年， 原名“德瑞樓飯莊”， 位於老德州縣城的南門外。 德瑞樓的湯包因用料講究， 加工細緻， 味道鮮美， 風味獨特， 得到了眾多食客的讚譽。 “餡香引來四海客， 面嫩招來五湖賓”， 著名梅派京劇傳人梅葆玖先生來德州演出， 特地點名品嘗高家包子， 嘗過後讚不絕口。
八十年代初， 改革開放給個體經濟創造了發展的機遇。 高殿瑞之子、高家包子第二代傳人高培基在柴市街掛起了“高家包子鋪”的招牌。 得益于秘方的妥善保存， 雖然時隔幾十年， 高家包子成功延續了最初的傳統風味， 重新贏得了德州人的喜愛。
“獨具匠心形似菊， 色香味鮮禦膳品”， 德瑞大包獨籠獨具， 選用優質笨豬肉的上好五花肉， 配以麵醬、蔥、薑炒制加工， 再調製加入芸豆丁， 使蒸熟的包子色香味俱全。
隨著生活水準的不斷提高， 不少人為了健康開始提倡吃素。 高家包子在保留了傳統湯包的基礎上， 又研發出多樣品種：有肉丁包、素包、野菜包、乾菜包和海鮮包等等。 同時增添了特色小菜和炒菜， 即要顧客吃出品位， 又要顧客吃出營養和健康。
雖然德瑞樓招牌是包子，但是它家可不僅僅只有包子哦！它是一家結合傳統魯菜的中式酒樓。餐飲業是服務業中最具活力的行業之一。餐飲業是否發達，是經濟是否活躍、城鄉市場是否繁榮、人民生活是否豐富多彩的一個重要標誌。在規範的競爭環境中，以“老高家”為代表的一批個體餐飲業，最終成為了德州餐飲經濟發展的領頭羊。
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雖然德瑞樓招牌是包子，但是它家可不僅僅只有包子哦！它是一家結合傳統魯菜的中式酒樓。餐飲業是服務業中最具活力的行業之一。餐飲業是否發達，是經濟是否活躍、城鄉市場是否繁榮、人民生活是否豐富多彩的一個重要標誌。在規範的競爭環境中，以“老高家”為代表的一批個體餐飲業，最終成為了德州餐飲經濟發展的領頭羊。
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