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山城美食大軍中響噹噹老字型大小,與北京烤鴨不一樣的白市驛板鴨
色澤紅潤鮮美的烤鴨,肥而不膩的肉質,香脆的皮層以及滑嫩的鴨肉,味道醇厚讓人讚不絕口,對於我們北方人來說,還是對烤鴨情有獨鍾;不過,今天咱們要說是重慶特產美食大軍名號響噹噹的白市驛板鴨。白市驛板鴨創於1870年,至今已有100多年的歷史,是
2017-07-20 1 -
好吃的牛皮不是吹的,敢做上海麵館頭把交椅到底有什麼能耐?
德興麵館是“上海第一面”,是上海麵館的第一把交椅,按照老上海的習慣語言,這叫“牛皮不是吹的,好味道不是假的”。說起這個德興館燜蹄,有一個歷史故事,傳說乾隆皇帝下江南,帶著自己的隨從微服出行。路過一家小店附近的時候,忽然聞到未聞到過的香味,
2017-07-19 1 -
宋慶齡給予新生的老字型大小飯莊,菜肴清鮮脆嫩譽滿京華
據《東京夢華錄》記載,800多年前,金海陵王1153年定北京為中都之後,北京便開始有了飯莊。到了清朝,尤其到了清朝中葉以後,北京的飯莊愈發興旺起來。清末民初,可以說是北京飯莊的鼎盛時期,老字型大小滙豐樓絕對是位列其中的,但是卻也經歷過歇業
2017-07-18 2 -
品百年經典魯味,嘗老字型大小惠豐堂鎮店之寶燴菜
記憶中的味道總是彌足珍貴,對於那些熟悉老北京掌故的饕客來說,京城過去那些叫得響的館子是數不勝數。清末民初,京城食客們對那些館子分門別類冠以“八大樓”、“八大居”、“八大堂”的稱謂。時過境遷,如今“八大堂”也就碩果僅存惠豐堂了,要說這惠豐堂
2017-07-17 2 -
老字型大小飯莊迎來真龍天子,皇帝吃飯竟然沒錢付帳
隔過去,皇帝不說是全國最有錢的主兒,那也絕對是錦衣玉食,從不愁沒錢花,但是就是有這麼一位皇帝,在飯館吃飯居然沒錢付帳,店家也居然真的沒有收錢,這到底是怎麼一回事?今天,小編就給大家說說這其中的故事。故事中的飯莊是京城如今有名的清真老字型大
2017-07-16 2 -
從小酒館到老字型大小飯莊,螃蟹涮肉譽滿京城
清朝後期,山東人闖關東的事蹟數不勝數,但是為了討生活北漂的人也是不在少數的。北漂不易,想要漂出一個名堂更是不易。可就是有人漂著漂著就譽滿京城了。今天咱們要說的山東人開辦的老字型大小飯莊正陽樓,是靠著螃蟹涮肉譽滿北京城的。正陽樓始建于清朝道
2017-07-15 3 -
溥傑先生題字的皇城魯菜老字型大小,講述兩代人經營的成與敗
魯菜,是中華八大菜系之一,起源于山東的齊魯風味,固有儒家飲饌風;魯菜對色、藝、形、味都有很高的要求,尤其是在老字型大小裡更是不乏經典。坐落于北京東安門大街路北的東興樓是一家經營魯菜的老字型大小,作為北京昔日八大樓之首,也是北京為數不多的傳
2017-07-14 2 -
皇城根兒下老字型大小獨一口,梅蘭芳愛吃的水晶肴肉,能否勾起你的饞蟲?
說到飯莊,北京城的老字型大小飯莊那絕對是不在少數的。老北京有“長安十裡遍是春”的說法,當年在長安街一帶以春字為堂號的館子爭雄鬥豔。八大春是在長安街上形成小氣候的,雖然都是以春字為字型大小,但是經營的風味可都是不一樣的,其中老字型大小同春園
2017-07-11 2 -
京城年齡最大的老字型大小烤肉,畫家齊白石都鍾愛,約一個嗎?
作為一枚妥妥的吃貨,小編覺得惟有火鍋和烤肉是一年四季都吃不膩且鍾愛的食物。尤其是這炎炎夏日,吹著空調,吃著烤肉,那絕對是人生一大樂事。說到烤肉,身在北京城,老字型大小烤肉宛的烤肉是不得不提的。在北京城談到烤肉,必提及“南宛北季”。“南宛”
2017-07-09 3 -
一天賣出四五千碗的北京名吃,老字型大小餛飩侯到底有啥特別?
過去老北京賣餛飩的,一口鍋、一根擀麵杖、一眼灶,架在餛飩攤兒車上就可以開張了。您千萬別小瞧這餛飩,在民間可是有“冬至餛飩夏至面”的說法。一碗熱氣騰騰的餛飩,飽腹又暖和。北京城要說有名的餛飩那一定是老字型大小餛飩侯,餛飩侯的故事還得從上個世
2017-07-08 4 -
京城最地道的老字型大小美食燒羊肉,您值得一嘗
說起羊肉,北京的老字型大小不外乎東來順的涮羊肉,烤肉季的烤羊肉,白魁老號的燒羊肉,月盛齋的醬羊肉,這四大家的涮、烤、燒、醬,把羊肉的味道真是做到絕頂了,是京城著名的羊肉製品“四大家”。上次我們已經說過月盛齋的醬羊肉,今天我們來說說這白魁老
2017-07-07 2 -
走進郭沫若先生作詩點贊的清真老字型大小,品嘗當家菜砂鍋羊頭
上個世紀五六十年代,在周恩來總理的支援下,很多老字型大小企業為了支援服務首都建設,踏上北上的列車,來到北京成為一名“北漂”。北漂的孩子不容易,最初遷來要考慮選址、建設、發展等一系列問題。但是這其中不乏一些北漂成功的典範,老字型大小鴻賓樓那
2017-07-06 1 -
據傳嚴嵩絕筆,京城老字型大小黃酒館四百年的演變
說起嚴嵩,讀過歷史的人都知道,這傢伙是明朝的大奸相,當年也是害了不少賢臣良將,明世宗時下旨將嚴嵩罷職,被削籍為民,家產被抄。87歲的時候,嚴嵩貧病交加,在舉國一片唾駡聲中死去。他死的時候,既無棺木下葬,更沒有人前去弔唁。可以說,嚴嵩奸臣的
2017-07-05 6 -
紅樓夢中品經典,老字型大小裡嘗美食——紅樓菜來今雨軒
詩中有雲:“秋,杜子美臥病長安旅次,多雨生魚,青苔及榻,常時車馬之客,舊雨來,新雨不來......”這是唐天寶十五年杜甫病中窮困潦倒,他的好友來探望他,給了他莫大的慰藉。詩聖為了表達感激之情,作此詩,抒發了詩人對故人的感謝之意,也表現出交
2017-07-03 2 -
皇親國戚開店,京城王爺做活廣告傳美名的老字型大小,您應該來嘗一下
當下明星潮流火熱,明星的粉絲們追起星來更是狂熱。有些明星大概也是看到了這其中的名人效應,紛紛開起了餐飲店,消費價格不低,但是依然有很多粉絲慕名而來,大把大把的銀子就這樣進了口袋。今天小編要說的這老字型大小同和居雖然不是明星開的店,但這可是
2017-07-04 0 -
老字型大小一得閣掌櫃智鬥日本商人
盧溝橋事變爆發後。日寇佔領北平,作為中華老字型大小“一得閣”,受到日軍層層封鎖,銷售出現困局。有一天,掌櫃徐衡正在櫃檯查看帳本,忽然來了位奇怪的客人,此人短粗矮小、戴著金絲眼鏡、穿著西服、打著領結走進店內,掌櫃定眼一瞧,立馬斷定這是日本人
2017-07-02 1 -
一聲過市炒肝香:老字型大小天興居
稠濃汁裡煮肥腸,交易公平論塊嘗。諺語流傳豬八戒,一聲過市炒肝香。可見北京人對這炒肝的喜歡,北京小吃少了炒肝可不行,可這炒肝兒是怎麼來的呢?不要以為炒肝兒就是烹炒肝臟,最初炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,以豬的肝
2017-07-01 1 -
過午不候的老字型大小砂鍋居,到底是有苦難言還是太傲慢?
“名震京都三百載,味壓華北白肉香”,這是京城老字型大小砂鍋居的一副對聯。乍一聽,這話的的口氣確實很大,那這砂鍋居的白肉到底什麼個香法,又是怎麼名震京都的呢?帶著這些疑問,今天小編就帶您穿越時光,走進那個肉香飄滿巷的年代。砂鍋居始建於乾隆年
2017-06-30 1 -
最具浪漫的俄餐老字型大小華梅西餐廳,體驗羅曼蒂克的浪漫情調
哈爾濱,中國東北北部的政治、經濟、文化中心,被譽為歐亞大陸橋的明珠。除此之外,哈市更是國家戰略定位的“對俄合作中心城市”。有“冰城”、“天鵝項下的珍珠”、”丁香城“以及“東方莫斯科”的美稱。可見,哈爾濱這顆明珠與俄羅斯風情有著深厚的淵源。
2017-06-29 1 -
13元就能吃到的武漢名小吃,約嗎?
小籠湯包,原本是下江風味的小吃食品,清末民初就曾逆江而上來到江城,也就是今天的武漢。如今有名的四季美湯包就是其中之一,四季美是由漢陽人創辦的,話說在1922年,田玉山在後花樓交通路對過一個側巷內,開了個熟食店,經營小籠湯包和豬油蔥餅。說是
2017-06-27 2