吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。 在一些地區立春有吃春餅的習俗， 東北， 北京一帶春餅口味最為可口， 相傳春餅作為潮州傳統名小食， 是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。 春餅是麵粉烙制的薄餅， 一般要卷菜而食。
材料： 豬肚、豬肉、松子仁、玉米澱粉、食鹽、味精、蔥、薑、香油、砂仁、花椒粉
步驟：
將瘦豬肉切成片， 越薄越好；
將切好的肉片裝入盆內， 加入澱粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁（碾碎）、蔥花、薑末、味精、淨水調拌均勻待用；
將豬小肚洗淨， 把調好的肉片裝入各個豬小肚內；
用乾淨竹扡把各個豬肚穿連起來待用；
將鹵鍋置火上， 把連好的豬肚， 下入鹵鍋內， 先用大火燒開， 隨即改用小火， 慢慢地燜燒， 待燜熟後撈出；
另一起鍋， 加入松木鋸末， 上面放上篦子， 將豬肚置其上， 上火燒冒煙熏約10 分鐘左右即可改刀裝盤食之。
配菜2:炒合菜
材料：雞蛋三顆、 韭菜一把、綠豆芽半包、 蔥， 薑， 蒜
步驟
把雞蛋打散， 加入味精、香油、蔥花。
燒熱油， 倒入調好的雞蛋， 待成型盛出裝盤， 用刀切成細條
再次坐鍋， 熱鍋涼油， 小火， 把花椒粒， 幹辣椒， 蔥， 蒜， 薑， 煸炒出香味兒， 入綠豆芽， 炒至五成熟， 入韭菜， 入生抽， 入鹽， 翻炒一下， 再把切好的雞蛋， 翻炒一下出鍋吧！
配菜3:肘花兒
材料：豬肘子、蔥段、薑片、花椒、大料、胡椒粉、都吃、幹辣椒、桂皮
步驟：
將所有材料洗淨， 備用
把豬肘子洗好之後剖開,而且要吧裡面的骨頭去掉,如果不會,可以叫賣家幫忙去骨。
然後在豬肘子內外都要用生抽加上料酒進行醃制,時間30分鐘左右。
30分鐘後， 把蔥段、薑片、花椒、大料、胡椒粉、都吃、幹辣椒、桂皮， 還有醃制好的豬肘子一起放入高壓鍋內， 進行烹飪。水要沒過豬肘子。
高壓鍋一般煮半小時或者45分鐘就可以了，把豬肘子撈出涼好，方便下一步操作。
用錫紙把豬肘子包成卷,然後放進冰箱上層,以便定型。一般來說放一晚上。
需要食用的時候，從冰箱拿出來，把錫紙撕開，切片之後加熱就可以吃了。
配菜4:攤雞蛋
材料：雞蛋三顆、 蔥、香油、鹽
步驟
把雞蛋打散，加入味精、香油、蔥花、鹽。
燒熱油，倒入調好的雞蛋，待成型盛出裝盤，用刀切成長方形的塊就可以啦
配菜5:小蔥+生菜+苦菊都可以哦~
買好苦菊、生菜、小蔥洗乾淨就可以了
進行烹飪。水要沒過豬肘子。高壓鍋一般煮半小時或者45分鐘就可以了，把豬肘子撈出涼好，方便下一步操作。
用錫紙把豬肘子包成卷,然後放進冰箱上層,以便定型。一般來說放一晚上。
需要食用的時候，從冰箱拿出來，把錫紙撕開，切片之後加熱就可以吃了。
配菜4:攤雞蛋
材料：雞蛋三顆、 蔥、香油、鹽
步驟
把雞蛋打散，加入味精、香油、蔥花、鹽。
燒熱油，倒入調好的雞蛋，待成型盛出裝盤，用刀切成長方形的塊就可以啦
配菜5:小蔥+生菜+苦菊都可以哦~
買好苦菊、生菜、小蔥洗乾淨就可以了