豆製品營養豐富一直都是被推崇的食物， 它的衍生有很多， 豆漿、豆腐、豆皮、腐竹、千張等等。 這麼小小的一粒粒黃豆， 就鑽研出這麼多種吃法， 而且每一種味道都一絕。 今天要說的這道菜也是豆製品的衍生， 這道菜就是溫潤可口的油豆腐釀肉。
準備材料：
五花肉、生粉、油豆腐、幹香菇、食用鹽、老抽、食用油、小蔥， 料酒， 薑。
做法：
第一步：把幹香菇用清水浸泡10分鐘， 等幹香菇泡發後剁碎， 然後小蔥和薑剁碎， 五花肉同樣剁碎。 把都剁碎的幹香菇、蔥薑、五花肉倒入一個碗裡， 加入適量食用鹽、料酒， 老抽、生粉拌勻。 攪拌均勻放旁邊醃制10分鐘，
第二步：然後把油豆腐中間挖一個洞， 把醃制好的肉餡塞進洞裡， 把所有油豆腐都塞好放一旁備用。
第三步：鍋內倒入適量食用油加熱， 把塞好肉餡的油豆腐整齊排放在鍋內， 開小火煎， 等到油豆腐底部煎至金黃色， 加入適量的生抽和水蓋上鍋蓋燜煮。
第四步：等到最後鍋內只剩下少許湯汁的時候出鍋， 將油豆腐釀肉擺好盤後撒上蔥花即可。
這道菜就完成了。 除了一開始準備食材所需要花費的時間多點， 其實真正做起來也很快， 關鍵味道還不賴， 吸收了滿滿肉餡湯汁的油豆腐一口下去， 湯汁在口裡爆發出來， 超級好吃。 一道地道又味美的油豆腐釀肉， 快讓一家老小品嘗吧！
（圖片來源於網路）
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