我做的五香茶葉鵪鶉蛋特別受同事們的喜愛， 每次都做不少， 一到單位就被“瓜分”， 原因很簡單就是入味好吃。 入味的秘笈一是提前炒香料， 二是提前煮茶， 有了這兩大秘笈你也能做出超級美味的五香茶葉鵪鶉蛋。
－需要材料－
鵪鶉蛋250g
茉莉花茶5g
菊花茶5g
小茴1小勺
八角2個
桂皮1塊
幹辣椒1個
香葉1片
生抽5g
老抽15g
冰糖2粒
水適量
－烹飪步驟－
1
主要食材：鵪鶉蛋
2
主要食材：茉莉花茶
3
輔助食材：小茴、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽。
4
煮鵪鶉蛋：鍋裡放入鵪鶉蛋， 放入適量的涼水， 開大火煮開， 小火燉8分鐘。
5
煮熟後立即用涼水過涼。
6
把每個鵪鶉蛋都磕出裂痕
7
煮茶：水開後放入茉莉花茶， 煮10分鐘， 然後放入菊花茶， 泡5分鐘。
8
鍋裡放少許油， 油3成熱時放入香料爆出香味
9
關火，放入生抽和老抽，用余溫爆出醬香味。放入煮好的茶水，開大火煮開。
10
放入磕出裂痕的鵪鶉蛋
11
放入2勺鹽，2粒冰糖，大火煮開，小火煮5分鐘即可
12
倒入一個容器裡，晾涼，放入冰箱裡冷藏12～24小時。
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成品圖
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關火，放入生抽和老抽，用余溫爆出醬香味。放入煮好的茶水，開大火煮開。
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放入磕出裂痕的鵪鶉蛋
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放入2勺鹽，2粒冰糖，大火煮開，小火煮5分鐘即可
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