據天氣預報, 新一輪冷空氣又將來臨。 養生應當遵循“秋冬養陰”的原則, 飲食既不宜生冷, 也不宜燥熱, 而應該以“滋陰潛陽”、“養陰助陽”為宜, 適當進食滋陰溫補性質的食物, 如羊肉、牛肉、鴿肉、枸杞、芡實、山藥、栗子、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、椰子等。
氣溫突降, 身體弱的人容易生病, 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜, 不勞醫生開處方”, 進入冬季以後, 白蘿蔔又脆又甜, 且價格便宜, 也是食療防病的好處方, 建議每週吃兩次白蘿蔔, 也有預防流感的作用。
《本草綱目》中記載蘿蔔有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”之功效, 長於順氣健胃, 對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。 民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑, 不勞醫生開藥方”的說法。
蘿蔔的營養成分豐富, 含有豐富的碳水化合物和多種維生素, 其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。 蘿蔔不含草酸, 不僅不會與食物中的鈣結合, 反而更有利於鈣的吸收。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動, 有助於體內廢物的排出。 然而, 人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉, 殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內, 所以蘿蔔最好帶皮吃。
蘿蔔雖好, 但吃時也有宜忌。
溫補脾腎食方:黑椒薑蓉焗豬腰
材料:豬腰1個, 生薑6克(切蓉) , 黑胡椒10粒(打碎), 鹽油各少許。
做法:將豬腰縱切成兩瓣, 去除白色筋膜, 洗淨。 將薑絲、胡椒末和少許鹽放在其中一瓣上, 用另一瓣覆蓋, 再用錫紙包好, 用針戳穿錫紙二十個孔, 置於微波爐中, 中火烘烤15分鐘, 即可食用。 每週吃2次, 可連吃半個月。
功效:黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁, 使菜品香中帶辣, 美味醒胃, 如黑椒牛扒、黑椒牛仔骨。 而黑椒薑絲焗豬腰更是一款美味又具有藥膳功效的菜式。 豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效;黑胡椒溫補脾腎的作用明顯, 兩者共煮有溫補脾腎、健脾強腎的作用。 可以用於脾腎陽虛所致的畏寒怕冷、腰膝酸軟、受寒腹痛泄瀉。