材料
排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多， 主要由排骨的大小決定）、蒜適量、薑適量。
做法
1、準備食材。
2、將排骨冷水下鍋， 水燒開後撇去浮沫， 然後將排骨撈出備用；
3、鍋中倒入適量的油， 油熱後將冰糖放入鍋中， 小火煸炒糖色。 （炒糖色是為了讓排骨的顏色更好看。 也可以將這一步省掉， 直接將排骨雙面煎黃， 然後放調味即可）；
4、炒至糖色變黃， 由鍋底開始往上冒小泡；
5、將排骨放入鍋中煸炒勻均；
6、將蒜片、薑片放入鍋中煸炒勻均， 然後將米酒、香醋、生抽放入鍋中煸炒勻均。 （不用放鹽， 因為生抽的量較大）；
7、往鍋中放入適量的水（因為我的排骨塊較大， 所以水放得較多）， 水燒開後， 轉水火燉煮40分鐘。
8.：大火將多餘的湯汁收幹， 即可出鍋。 吃的時候再撒少許熟芝麻更好。
用料
主料；雞翅7個
調料；醬油4湯匙、薑1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小蔥1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量
高升雞翅的做法
記住調料比例， 以常用的湯匙為例：1湯匙料酒， 2湯匙醋， 3湯匙白糖， 4湯匙鮮味醬油或生抽， 5湯匙以上的水（沒過雞翅或排骨即可），
1.將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片， 蒜切片， 蔥切段；鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香
2.接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火， 調入1湯匙料酒， 2湯匙醋， 3湯匙白糖， 4湯匙鮮味醬油
3.接著加入1碗水， 轉中火不加蓋慢慢燉煮， 直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可
雙味高升芝麻蝦材料
澱粉 少許， 鹽 少許， 料酒 少許， 雞蛋 1個， 白芝麻 適量， 三文魚 100g， 培根 100g， 草蝦 15-20個， 番茄沙司 適量， 植物油 適量， 海鮮醬油 適量， 海苔 2-3片
做法
1、大蝦去掉外殼， 保留蝦尾。
2、在蝦肚子上用刀劃幾下， 去掉砂線， 切斷蝦的筋脈。
3、將蝦翻過來， 用刀背稍微用力在蝦背上壓幾下，
4、將處理好的蝦， 加料酒和少許鹽醃制10分鐘。
5、將醃好的蝦均勻的裹上一層幹澱粉。
6、炒鍋倒油， 油溫6成熱時， 將蝦放入鍋中， 以中火炸
7、炸至芝麻金黃時， 將蝦撈出。
8、三文魚切片。
9、培根用平底煎鍋煎熟。
10、將炸好的蝦分別用三文魚片和培根包裹起來， 海苔剪成細條， 系在三文魚蝦卷上做裝飾。
11、用海鮮醬油和辣根調成汁， 蘸食三文魚蝦卷， 培根蝦卷用番茄沙司蘸食， 也可根據個人口味用沙拉醬、千島醬或者別的口味的醬料蘸食。
步步高夀司卷
用料
米飯一碗
壽司紫菜3張
雞蛋2個
黃瓜適量
胡蘿蔔適量
青甜椒適量
紅甜椒適量
火腿適量
壽司醋適量
白醋2湯勺
白糖1湯勺
水澱粉1湯勺
鹽1茶勺
做法
1.準備好米飯一大碗。 準備好配菜：其中黃瓜、胡蘿蔔、青甜椒、紅甜椒、火腿分別切成小條。
2.除火腿外的其他蔬菜條， 放在盤裡， 調入2湯勺的白醋和1湯勺的白糖、1/2茶勺的鹽， 拌勻， 醃制片刻。 （醃制過的不但口感比較脆， 而且酸酸甜甜的，味道特別好）
3.雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水澱粉，調入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4.不粘鍋裡抹上一層薄油燒熱，倒入蛋液，煎成蛋皮。取出切成蛋絲。
5.煮好的米飯稍微晾涼後，加入適量壽司醋拌勻。（這個量可以按比例，也可以按自己喜歡的味道酌情增減）
6.取一張紫菜，鋪在壽司簾上。較均勻的鋪上一層壽司米飯，上放留少許不要鋪。（為了最後卷到那裡容易粘住）
7.在身前這方，米飯上去一點的位置，鋪上各種配料。然後用壽司簾推動著著紫菜，卷起來，要卷得緊一些。卷好後打開，依次包完。
8.以2根為例，先把卷好的壽司卷一分為三，再把每一份切成斜刀，成兩個一個大小的量即可。
擺好盤，配上蘸醬，即可上桌。
蟹炒年糕
主料；螃蟹適量、年糕條適量
步驟
1.螃蟹，年糕
2.將螃蟹清洗乾淨，剁成小塊
3.將螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸麵粉，入油鍋炸成金紅色（過程沒拍）
4.將年糕放入開水中煮熟煮透撈出備用
5.鍋裡留底油，放入一小把花椒粒爆香
6.接著放入蔥絲薑絲煸炒出香味
7.倒入炸好的螃蟹塊翻炒片刻
8.倒入煮熟的年糕翻炒均勻
9.倒入少量的醬油
10.將蟹殼也一起放入小火慢慢翻炒到蟹殼變色香味溢出即可
韓式辣炒年糕用料
年糕條1包
包菜半個或1個
胡蘿蔔兩根
洋蔥一顆
韓國辣醬2勺
韓國大醬1勺
糖1勺
韓國泡菜適量
芝麻少許
做法
1.洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。
2.加入胡蘿蔔絲
3.放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
4.另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5.我用的是這個牌子的年糕，非常推薦！
6.也可用芝心年糕或者鹹蛋黃年糕～淘寶有售～
7.稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
8.加入兩勺韓國辣醬
9.然後是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。
10.加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢！
11.改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋~
12.然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微幹一點的，自己定嘍~這個時候還可以放入開水燙過的泡面也很贊的~
13.出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋~贊！香噴噴的辣炒年糕就做好啦！
在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。
甜豆炒年糕
主料年糕一根甜豆適量
方法/步驟
1、甜豆摘去兩頭，洗淨備用，金華香腸一根
2、年糕切片備用
3、雞蛋兩個打散
4、香腸切片備用
5、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液炒一下盛出備用
6、炒鍋裡重新放油，放入香腸跟豆角一起翻炒一下，烹入適量料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘
7、倒入切片的年糕
8、加一點點水跟鹽，蓋上鍋蓋燜3分鐘
9、加入炒好的雞蛋
10、最後全部材料翻炒均勻 就可以出鍋了。
3.雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水澱粉，調入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4.不粘鍋裡抹上一層薄油燒熱，倒入蛋液，煎成蛋皮。取出切成蛋絲。
5.煮好的米飯稍微晾涼後，加入適量壽司醋拌勻。（這個量可以按比例，也可以按自己喜歡的味道酌情增減）
6.取一張紫菜，鋪在壽司簾上。較均勻的鋪上一層壽司米飯，上放留少許不要鋪。（為了最後卷到那裡容易粘住）
7.在身前這方，米飯上去一點的位置，鋪上各種配料。然後用壽司簾推動著著紫菜，卷起來，要卷得緊一些。卷好後打開，依次包完。
8.以2根為例，先把卷好的壽司卷一分為三，再把每一份切成斜刀，成兩個一個大小的量即可。
擺好盤，配上蘸醬，即可上桌。
蟹炒年糕
主料；螃蟹適量、年糕條適量
步驟
1.螃蟹，年糕
2.將螃蟹清洗乾淨，剁成小塊
3.將螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸麵粉，入油鍋炸成金紅色（過程沒拍）
4.將年糕放入開水中煮熟煮透撈出備用
5.鍋裡留底油，放入一小把花椒粒爆香
6.接著放入蔥絲薑絲煸炒出香味
7.倒入炸好的螃蟹塊翻炒片刻
8.倒入煮熟的年糕翻炒均勻
9.倒入少量的醬油
10.將蟹殼也一起放入小火慢慢翻炒到蟹殼變色香味溢出即可
韓式辣炒年糕用料
年糕條1包
包菜半個或1個
胡蘿蔔兩根
洋蔥一顆
韓國辣醬2勺
韓國大醬1勺
糖1勺
韓國泡菜適量
芝麻少許
做法
1.洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。
2.加入胡蘿蔔絲
3.放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
4.另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5.我用的是這個牌子的年糕，非常推薦！
6.也可用芝心年糕或者鹹蛋黃年糕～淘寶有售～
7.稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
8.加入兩勺韓國辣醬
9.然後是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。
10.加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢！
11.改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋~
12.然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微幹一點的，自己定嘍~這個時候還可以放入開水燙過的泡面也很贊的~
13.出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋~贊！香噴噴的辣炒年糕就做好啦！
在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。
甜豆炒年糕
主料年糕一根甜豆適量
方法/步驟
1、甜豆摘去兩頭，洗淨備用，金華香腸一根
2、年糕切片備用
3、雞蛋兩個打散
4、香腸切片備用
5、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液炒一下盛出備用
6、炒鍋裡重新放油，放入香腸跟豆角一起翻炒一下，烹入適量料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘
7、倒入切片的年糕
8、加一點點水跟鹽，蓋上鍋蓋燜3分鐘
9、加入炒好的雞蛋
10、最後全部材料翻炒均勻 就可以出鍋了。