【胡蘿蔔炒回鍋肉】1）胡蘿蔔切片， 青椒去籽切片， 大蒜切段。 2）帶皮五花肉烙去毛， 洗淨放沸水鍋煮熟後晾涼， 切成薄片。 3）胡蘿蔔及青椒放入油鍋煸炒斷生後盛出。 4）鍋內放少量油， 將肉片倒入炒至捲曲。 5）加花椒、紅油豆瓣醬、醬油、大蒜。 6）胡蘿蔔青椒加入混合炒勻。
【香柚拌大蝦】1.基圍蝦入開水鍋， 一滾後撈出， 放涼後剝去身子部份的外殼， 只留頭尾；2.柚子去皮去核撕碎， 香菜切碎， 紅椒切細條；3.味噌醬用橄欖油澥稀；4.將蝦、柚子、放入大碗， 加入做法3的醬料拌勻， 加香菜、紅椒略拌即可。
【泰汁龍利魚】1.龍利魚切塊， 擦乾水分；加適量鹽、幹白， 磨入適量黑胡椒， 抓勻， 醃制入味；2.魚塊再次擦乾水分；鍋內熱油， 加入魚塊煎熟盛出；3.鍋內加入少許水， 加入適量泰式甜辣醬；4.加入適量鹽， 煮開加入魚塊， 煮至濃稠即可。
【煎燉羅非魚片】1.羅非魚片解凍洗淨， 用料酒、鹽醃制半小時以上2.將一雞蛋打散， 將醃制好的魚片放入雞蛋液中兩面包裹蛋液3.煎鍋中放適量油， 七八成熱時將魚片一一放入小火慢煎直到兩面金黃4.炒鍋上火， 少許底油， 放入番茄沙司， 再將煎好的魚片放入， 加水沒過魚片， 淋少許醋， 加鹽和白糖， 收汁盛盤。