中國被稱為美食大國， 但是中餐申請世界非物質文化遺產還沒有成果。 從2008年中國烹飪協會第一次將中國烹飪技藝申遺,到2015年將以廣式燒鴨等菜品作為代表來繼續申遺,再到2016年山東力推孔府菜申遺...中餐在申遺道路上頻頻受挫。
法國美食最先獲得世界非物質文化遺產的認定， 土耳其美食、地中海美食、墨西哥美食也相繼被認定為世界非物質文化遺產。 中國的近鄰韓國越冬泡菜、日本和食在2013被聯合國教科文組織認定世界非物質文化遺產， 中、日、韓文化、飲食有千絲萬縷聯繫， 日、韓的成功， 讓中國餐飲業黯然無光。
法國美食大餐入選世界非遺名錄的文化要義為“人生最重要的時刻”， 土耳其為“社區歸屬感”， 地中海美食為“健康的分享”， 墨西哥傳統美食為“古老的技藝，
中國美食申遺面臨最大的挑戰， 是中國美食的定位問題。 單一小吃可以申遺， 一個菜系可以申遺， 幾個菜系打包在一起也可以申遺， 美食文化概念也可以申遺，
中餐歷史悠久， 有魯、粵、川、湘、淮揚等八大菜系。 烹飪手法多樣， 中餐講究火候的掌握， 中餐的大火爆炒， 煎、炸等， 被一些外國消費者認為不健康， 而中餐食材中使用動物內臟， 在美國等地也被認為難以接受。
19世紀末、20世紀初， 中國大量移民前往海外， 由於生活條件差， 華人聚居的唐人街中餐館環境一般， 菜品便宜， 中餐長期是低端餐飲的形象， 這種形象要改變不易。
博大精深的中國飲食文化缺失於世界非物質文化遺產名錄， 始終是餐飲界的一大憾事。 雖然申遺未能成功， 但絲毫不影響中餐走向世界。 當今中國在世界上的最強國家符號為：中餐、中藥和中華武術。
英國美食媒體稱， 中國菜在英國很流行。 據說中餐打敗了傳統的炸魚薯條， 得到了“英國外賣王”的稱號。 約有12%的英國人每週至少會叫一次中餐外賣。
美國人最喜歡的三大菜系：中餐、墨西哥餐、義大利餐。 中餐在6個州成為人們的外賣首選。 美國有近40%的少年喜歡中國菜， 超過70%的美國人每週至少會吃一頓中餐。
海南雞飯， 更被稱為新加坡“國菜”。 據說是19世紀末至20世紀初， 大量海南籍華人將海南雞飯帶到新加坡。