北派火鍋：
老北京火鍋
1、老北京火鍋， 又叫老北京涮羊肉， 採用的是銅鍋炭火， 羊肉講究肉質細嫩無膻味， 食材講究新鮮。
內蒙肥羊火鍋
2、內蒙肥羊火鍋，
它的最大特點就是羊肉，
因為內蒙羊獨特的味道和肉質而出名。
東北白肉火鍋
3、東北白肉火鍋，
這是唯一一種火鍋只要食材採用豬五花肉為主的火鍋，
配菜以粉絲、酸菜為主，
調料以蒜泥和醬油為主，
以湯汁鮮美，
肉質肥而不膩著稱。
山東肥牛火鍋
4、山東的肥牛火鍋， 特點是肥牛和調料， 它選用的調料比較高級， 個其它火鍋的差別很大， 如果說可以用一個字來形容山東肥牛火鍋， 那就是“醇”。
羊蠍子火鍋
5、羊蠍子火鍋是北京、河北、內蒙一帶的產物，
以羊的大樑為主要食材，
因養的大樑（也可以說是脊柱）酷似蠍子而得名。
南派火鍋：
川渝火鍋
6、川渝火鍋， 之所以把這兩個火鍋歸到了一類， 是因為這兩個火鍋有一個最大的特點，
海鮮火鍋
7、海鮮火鍋，
相比其它火鍋而言，
它屬於新式火鍋，
南方人吃的比較多。
海鮮的火鍋有一個最大的特點，
那就是“裸烹”，
為的就是突出海鮮的鮮味。
潮汕牛肉火鍋
8、潮汕牛肉火鍋，歷史比較悠久，起源于宋代。它的最大特點在於清湯和原味。
菌菇火鍋
9、菌菇火鍋，菌菇火鍋屬於養生鍋，一般盛行在雲貴地區。它的最大特點就是“全素”。
酸湯魚火鍋
10、酸湯魚火鍋，也可以算是四川的，也可以算是貴州的，屬於兩地共同發明的產物。酸湯魚的火鍋是受貴州酸湯魚的啟發而發明的，最大的特點就是酸和辣。
以上十累火鍋，都是我國非常著名的火鍋，主要分為南北兩個派系。你更喜歡吃哪一種呢？
本文原創，禁止轉載。
為的就是突出海鮮的鮮味。
潮汕牛肉火鍋
8、潮汕牛肉火鍋，歷史比較悠久，起源于宋代。它的最大特點在於清湯和原味。
菌菇火鍋
9、菌菇火鍋，菌菇火鍋屬於養生鍋，一般盛行在雲貴地區。它的最大特點就是“全素”。
酸湯魚火鍋
10、酸湯魚火鍋，也可以算是四川的，也可以算是貴州的，屬於兩地共同發明的產物。酸湯魚的火鍋是受貴州酸湯魚的啟發而發明的，最大的特點就是酸和辣。
以上十累火鍋，都是我國非常著名的火鍋，主要分為南北兩個派系。你更喜歡吃哪一種呢？
本文原創，禁止轉載。