豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 是上等的美容佳品哦
－需要材料－
豬蹄500克
生薑3片
花椒適量
桂皮1根
八角1個
紅辣椒適量
蒜瓣3個
香葉3片
老乾媽油辣子適量
－烹飪步驟－
1
先把豬蹄用開水焯一下， 然後用冷水洗去油沫
2
配料洗好切好
3
鍋內放油， 溫熱後加入白糖， 待白糖融化變黃， 出現小泡沫加入豬蹄
4
炒糖色
5
然後加入生薑， 蒜， 花椒， 桂皮， 香葉， 紅辣椒煸炒
6
加入沒過豬蹄的水大火煮， 水最好一次加足
7
水剩3分之一時根據自己的口味加入老乾媽醬
8
然後再大火燜幹加點雞精調味就行！我這裡因為需要炒鍋就換湯鍋繼續燜煮了
9
豬蹄最好不要煮太長時間，否則就沒有嚼勁，用筷子能戳破皮基本就可以了
－小貼士－
焯水一定要用煮開的水
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豬蹄最好不要煮太長時間，否則就沒有嚼勁，用筷子能戳破皮基本就可以了
－小貼士－
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