冬季是個適合進補的季節， 進步不一定指吃補品， 最好的進補其實是食療， 我們每天吃的蔬菜水果、五穀雜糧， 其實是最好的補藥。 只要吃得對， 身體就不會出現太大問題。 那冬季到底適合吃什麼美食呢？今天小編就給大家介紹4種適合冬季吃的蔬菜， 以及它們的最佳菜譜， 這樣吃保證你一冬天身體健健康康。
冬筍
冬筍的肉質細嫩， 味鮮爽口， 素有“金衣白玉， 蔬中一絕”之美譽。 不僅味道鮮美， 而且營養非常豐富， 有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”等功效。
冬日天冷， 飲食偏於油膩， 吃冬筍不但可以補充營養，
推薦食譜：冬筍炒臘肉
食材：
冬筍 250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、黃酒15ml、白砂糖5g、幹豆豉5g、鹽2g、生抽1湯匙15g、食用油適量
做法：
1、臘肉切片， 冬筍剝去外殼， 切掉老根後切成薄片。
2、青蒜切片， 朝天椒切絲。
3、煮鍋加水， 大火煮開， 放入冬筍片煮5分鐘， 撈出瀝幹備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入幹豆豉煸炒出香味， 放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
5、炒鍋中下入煮過的冬筍片， 加紹興黃酒、生抽翻炒， 調入糖， 鹽， 最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
馬蹄
11月是馬蹄（荸薺）成熟的時間， 這個時候的馬蹄最是爽甜。 馬蹄不僅可以促進人體代謝， 而且還有一定的抑菌功效。
冬季節為呼吸道傳染病流行的季節， 吃馬蹄有利於長期咳嗽以及急性咽喉疾病的防療。 馬蹄既可以生吃， 也可以熟食， 熟食效果更好。
推薦食譜：銀耳馬蹄雪梨羹
食材：
銀耳4朵、荸薺6個、雪梨1個、冰糖20克
做法：
1、將銀耳放入鍋中， 倒入冷水浸泡1小時。
2、雪梨去皮去核切成塊， 荸薺去皮切成塊。
3、將泡好的銀耳洗淨撕成小朵後加入適量的清水， 再加入冰糖。
4、大火煮開後， 調成小火， 燉煮40分鐘。
5、加入雪梨和荸薺， 再煮至20分鐘即可。
南瓜
南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體免疫功能， 促進細胞因數生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。 冬天天氣寒冷， 容易感冒， 多吃南瓜可增強身體免疫力。
推薦食譜：南瓜餅
食材：
糯米粉500g、蜜本南瓜（250g）、豬油2兩、熟澄面2.5兩、起士粉少許、綿白糖少許、黑芝麻餡適量、麵包糠適量、水適量
做法：
1、將蜜本南瓜削皮，切成塊，放入鍋中蒸熟，取出後，搗成南瓜泥。
2、麵粉倒入盆中，取南瓜泥倒入，加入起士粉、熟澄面、豬油、白糖、清水（具體的量根據實際調整）。
3、攪拌均勻，將其揉成南瓜麵團。
4、取一小團南瓜麵團，裡面加芝麻餡，然後揉圓，按扁成小餅狀。
5、將其放入麵包糠中，沾滿麵包糠。
6、鍋中入油，燒熱，將沾麵包糠的面瓜餅放入油中炸，一面金黃後，翻一面，直至兩面金黃即可撈出食用。
番茄
番茄紅素能防治高膽固醇和高血脂，在心腦血管疾病高發的冬季，可以減緩心血管疾病的發展。另外，番茄紅素還能夠清理血液、促進新陳代謝，具有放鬆神經、緩解壓力的作用，適宜冬天食用。
推薦食譜：番茄牛腩湯
食材：
牛腩300g、胡蘿蔔1根、番茄1-2個、土豆1-2個、洋蔥1個、生薑半塊、蔥2根、幹辣椒若干、番茄醬適量、鹽適量。
做法：
1、將土豆切塊，泡入水中；將番茄、洋蔥切塊，放入碗內；生薑切片。
2、將牛腩洗乾淨，切塊備用。
3、鍋中加水，放入牛腩，加薑片，料酒，待鍋內冷水燒開後，繼續煮2分鐘左右。
4、將煮好的牛腩撈出，然後加熱水清洗，排出牛腩內的雜質。
5、炒鍋入油燒熱，放入生薑片、洋蔥塊翻炒，再放入番茄繼續翻炒。待炒至三成熟時，將牛腩倒入鍋中混合翻炒，最後加老抽兩三勺，番茄醬兩三勺，略微翻炒即可。
6、將炒鍋中的所有食材倒入高壓鍋內，然後加水，淹沒食材即可，再放2根蔥。
7、用高壓鍋燉25分鐘左右，然後將高壓鍋蓋打開，等自然放氣後加入土豆，胡蘿蔔，幹辣椒燜五分鐘左右。
8、最後打開鍋蓋，帶自然放氣後，加入鹽即可。
以上四種蔬菜是集美味與營養於一身，可謂是全身是寶。另外冬天天氣寒冷，可以多喝熱粥，早晨喝點鹽水、晚上喝點蜂蜜水，不僅能給身體補充水分，還能滋陰潤肺，預防便秘。小夥伴們，你們學會了嗎？
食材：
糯米粉500g、蜜本南瓜（250g）、豬油2兩、熟澄面2.5兩、起士粉少許、綿白糖少許、黑芝麻餡適量、麵包糠適量、水適量
做法：
1、將蜜本南瓜削皮，切成塊，放入鍋中蒸熟，取出後，搗成南瓜泥。
2、麵粉倒入盆中，取南瓜泥倒入，加入起士粉、熟澄面、豬油、白糖、清水（具體的量根據實際調整）。
3、攪拌均勻，將其揉成南瓜麵團。
4、取一小團南瓜麵團，裡面加芝麻餡，然後揉圓，按扁成小餅狀。
5、將其放入麵包糠中，沾滿麵包糠。
6、鍋中入油，燒熱，將沾麵包糠的面瓜餅放入油中炸，一面金黃後，翻一面，直至兩面金黃即可撈出食用。
番茄
番茄紅素能防治高膽固醇和高血脂，在心腦血管疾病高發的冬季，可以減緩心血管疾病的發展。另外，番茄紅素還能夠清理血液、促進新陳代謝，具有放鬆神經、緩解壓力的作用，適宜冬天食用。
推薦食譜：番茄牛腩湯
食材：
牛腩300g、胡蘿蔔1根、番茄1-2個、土豆1-2個、洋蔥1個、生薑半塊、蔥2根、幹辣椒若干、番茄醬適量、鹽適量。
做法：
1、將土豆切塊，泡入水中；將番茄、洋蔥切塊，放入碗內；生薑切片。
2、將牛腩洗乾淨，切塊備用。
3、鍋中加水，放入牛腩，加薑片，料酒，待鍋內冷水燒開後，繼續煮2分鐘左右。
4、將煮好的牛腩撈出，然後加熱水清洗，排出牛腩內的雜質。
5、炒鍋入油燒熱，放入生薑片、洋蔥塊翻炒，再放入番茄繼續翻炒。待炒至三成熟時，將牛腩倒入鍋中混合翻炒，最後加老抽兩三勺，番茄醬兩三勺，略微翻炒即可。
6、將炒鍋中的所有食材倒入高壓鍋內，然後加水，淹沒食材即可，再放2根蔥。
7、用高壓鍋燉25分鐘左右，然後將高壓鍋蓋打開，等自然放氣後加入土豆，胡蘿蔔，幹辣椒燜五分鐘左右。
8、最後打開鍋蓋，帶自然放氣後，加入鹽即可。
以上四種蔬菜是集美味與營養於一身，可謂是全身是寶。另外冬天天氣寒冷，可以多喝熱粥，早晨喝點鹽水、晚上喝點蜂蜜水，不僅能給身體補充水分，還能滋陰潤肺，預防便秘。小夥伴們，你們學會了嗎？