家裡來客人總是不知道做什麼菜招待？逢年過節也沒有拿手的特色菜端的上桌？學會這4道菜， 家裡老小都愛吃， 每次朋友來家裡都特有面子， 下一秒你就是廚神。
糖醋魚塊
材料：魚塊， 白芝麻， 白糖， 薑蒜， 紅辣椒， 花椒， 香醋， 料酒， 生抽， 油鹽
1、魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、薑片、紅辣椒和花椒， 拌均勻後醃制二十分鐘；
2、燒熱鍋， 加入適量的鹽， 用薑搽下鍋底；
3、將醃制好的魚塊去除大料後平鋪在鍋底；
4、小火慢煎， 直至兩面金黃後撈出；
5、碗中放入適量的糖和白醋， 再加入少許料酒；
6、煎魚的鍋中留少許底油， 下入蔥薑片進去翻炒；
7、翻炒香味後下入煎好的魚塊繼續翻炒；
8、倒入準備好的糖醋汁；
9、加蓋燜煮兩、三分鐘後再大火收汁；
10.盛入盤中， 表面撒上些白芝麻。
紅燒肉
材料：五花肉，
八瓣兩顆，
黃豆（提前泡一夜），
黃酒，
米醋，
白糖，
生抽，
骨湯
1、肉沖洗乾淨， 拭幹水分， 改刀成3cm見方的塊， 豆子控幹水備用；
2、熱鍋熱油爆香八瓣， 放花肉翻炒3分鐘， 逼出肉裡的油脂；
3、肉稍變黃色， 把鍋子裡的油全部倒出；
4、加入黃酒， 米醋， 白糖， 生抽， 熱的骨湯， 黃豆一起煮到沸， 開蓋維持旺火3分鐘；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘， 燒到湯汁基本收幹， 黃豆表皮出現皺皺就可以了。
啤酒鴨
材料：鴨塊、啤酒、薑蒜、花椒、幹紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2、鍋中放少許底油， 下薑蒜片， 幹紅辣椒， 八角， 桂皮， 花椒炒香。
3、倒入鴨塊翻炒。 調入生抽， 老抽， 少許白糖炒勻。 （這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒， 放鹽調味， 大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5、再大火收汁， 撒少許胡椒粉即可。
粉蒸排骨
材料：排骨、蒸肉粉
1、將排骨用少許醬油跟醃料粉(大部分的市售蒸肉粉都會附上肉類醃料粉, 如果沒有的話, 也可以自己用少許雞粉, 白胡椒, 五香粉代替)醃15分鐘
2、在醃好的排骨上倒入適量的蒸肉粉後, 用手稍微抓一抓讓粉沾裹均勻
3、蒸盤內先鋪上蔬菜後, 再將裹好粉的排骨堆疊上去, 用大同電鍋蒸1小時
梅菜扣肉
材料：肥五花肉， 八角， 辣椒， 梅乾菜， 蒜頭
1、梅乾菜泡水， 洗淨將沙子除去，換水約四次後，再切段備用
2、選上好五花肉處理乾淨，放入熱水中煮30分鐘，取出稍涼，浸泡醬油上色，再入鍋中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ蓋鍋蓋防止油爆〉，取出泡冰水，讓肉去除油脂並增加Q度。
3、爆香蒜片、辣椒片，將五花肉放入，加入兩大匙的醬油拌一下，再加入冰糖、米酒
4、放入梅乾菜、八角、加水淹過食材，滾後關火
5、取一半圓碗公，先將五花肉擺好，再將梅乾菜等食材放入，加入鍋內的醬汁，包一層保鮮膜後放入電鍋，外鍋一杯水
6、電鍋煮好後再倒扣在平面盤子裡，加點擺飾即可上桌
這5菜你都學會了嗎？
做梅菜扣肉怎麼能少的了梅乾菜呢，梅乾菜存放時間久，並且除了做梅菜扣肉，其他的菜裡面也可以放，味道也很好呢。
洗淨將沙子除去，換水約四次後，再切段備用2、選上好五花肉處理乾淨，放入熱水中煮30分鐘，取出稍涼，浸泡醬油上色，再入鍋中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ蓋鍋蓋防止油爆〉，取出泡冰水，讓肉去除油脂並增加Q度。
3、爆香蒜片、辣椒片，將五花肉放入，加入兩大匙的醬油拌一下，再加入冰糖、米酒
4、放入梅乾菜、八角、加水淹過食材，滾後關火
5、取一半圓碗公，先將五花肉擺好，再將梅乾菜等食材放入，加入鍋內的醬汁，包一層保鮮膜後放入電鍋，外鍋一杯水
6、電鍋煮好後再倒扣在平面盤子裡，加點擺飾即可上桌
這5菜你都學會了嗎？
做梅菜扣肉怎麼能少的了梅乾菜呢，梅乾菜存放時間久，並且除了做梅菜扣肉，其他的菜裡面也可以放，味道也很好呢。