家常米飯豆腐丸子， 香味濃郁， 口感鬆脆， 外焦裡糯， 營養均衡。
說起米飯豆腐丸子， 那可是小時候的美味啊， 那時候只有在過年的時候，
年關將至， 看看家常米飯豆腐丸子， 是怎麼做的， 你也做起來， 享受一下農家原生態美食吧。
用料
豆腐、米飯、豬肉末、麵粉、幹香菇、雞蛋、蔥薑末、料酒、生抽、鹽。
做法
1、泡好的香菇切丁備用， 也可用新鮮的香菇。
2、把豆腐捏壓成碎泥狀。
3、打入一個雞蛋進去， 加點麵粉， 可以增加豆腐的粘性。
4、放少許鹽給豆腐泥調個味。
5、用手將豆腐泥抓勻。
6、香菇丁和肉末放入容器內， 加入香菇可以使肉餡的味道鮮美。
7、蔥薑末放進去， 起到提鮮解油膩的作用。
8、加入適量的料酒﹑生抽和鹽， 拌勻。
9、米飯加進去，用手抓勻，這時候的肉餡很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
10、手上沾油，盤上抹油，將餡料捏成直徑2釐米的圓球。
11、鍋內加油，燒至八成熱下入丸子炸制。
12、呈金黃色後撈出瀝油即可。
注
1、使散裝豆腐泥增加粘性，在裡面加入雞蛋或者蛋清，抓勻，這樣豆腐泥才可以有粘性不散開。
2、加入米飯，既可以緩解肉末的油膩，又可以增加肉餡的粘性，使肉餡能緊緊的與豆腐皮融為一體。
9、米飯加進去，用手抓勻，這時候的肉餡很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
10、手上沾油，盤上抹油，將餡料捏成直徑2釐米的圓球。
11、鍋內加油，燒至八成熱下入丸子炸制。
12、呈金黃色後撈出瀝油即可。
注
1、使散裝豆腐泥增加粘性，在裡面加入雞蛋或者蛋清，抓勻，這樣豆腐泥才可以有粘性不散開。
2、加入米飯，既可以緩解肉末的油膩，又可以增加肉餡的粘性，使肉餡能緊緊的與豆腐皮融為一體。