紅棗是無人不知的美味佳果，
也是廣受推崇的溫補良品，
口味藥效兼具，
但是棗兒最好的吃法，
卻不是一定人人都知道的。
今天推薦的吃棗的方法，
大棗三蒸才是最好的棗
選棗：
肉厚、質實、沉重、色澤鮮豔的幹棗子
洗棗：
洗淨去雜質、不要浸泡
蒸棗：
三蒸
1、中強火蒸20分鐘， 置陰涼處3~4小時2、再蒸20分鐘不用加水， 直接隔水幹蒸3、水沸後宜小火再蒸一次
吃法：
每天吃兩顆， 大棗子吃一顆就行了。 每次吃時再蒸熟， 剝去硬皮， 內核
為什麼要蒸三下？
這其實是來自于中醫的“炮製學”， 相信大家經常接觸中藥的朋友， 都聽說過熟地， 這個熟地， 是由生地九制之後成的， 也就是通過生地九次蒸過， 炮製後變成了這熟地。
這個過程雖然簡單， 但讓生地的作用就變了， 生地是清熱的， 而熟地是養血的， 雖然是簡單的蒸曬， 但是這個藥性就變了。
所以， 這個蒸棗兒， 雖然看上去還是吃棗兒， 但是藥性也就變了。
你看這個蒸了三次的棗子， 這個顏色也不一樣了， 口感也不一樣了， 藥性也變了， 它的養脾、養血的作用就強一些。 蒸了三次後更好吃了、適用的人更多了， 藥效更明顯了
大棗的食藥雙效
在食品的時候， 它是健脾的作用， 它含有大量的維生素C， 除了貧血的人可以吃， 產後血虛、脾胃虛弱的人都可以吃。 它的補血、健脾的作用是很好的。
藥用的話， 主要是用作引子， 比如以前用藥有一些比較猛烈的藥性， 加入棗子來減輕副作用。
塔里木大學生命科學學院， 南疆特色農產品深加工兵團重點實驗室曾經對蒸棗做過一個實驗， 他們發現，幹棗經蒸制一定時間後（20分鐘）, 其環磷酸腺苷、總酚、原花青素和總三萜含量均有顯著增加。
而這些豐富的營養成分和活性物質使紅棗對提高人體免疫力、心肌功能，抑制癌細胞，降低血脂、膽固醇，防治骨質疏鬆和產後貧血以及促進新陳代謝等方面有良好的功效。
注意：
糖尿病人血糖不穩定 的時候不要吃蒸棗子，按照糖尿病治療的要節制；腸胃脾濕（舌苔膩、大便糖稀、肚子脹）的人不要吃。
他們發現，幹棗經蒸制一定時間後（20分鐘）, 其環磷酸腺苷、總酚、原花青素和總三萜含量均有顯著增加。而這些豐富的營養成分和活性物質使紅棗對提高人體免疫力、心肌功能，抑制癌細胞，降低血脂、膽固醇，防治骨質疏鬆和產後貧血以及促進新陳代謝等方面有良好的功效。
注意：
糖尿病人血糖不穩定 的時候不要吃蒸棗子，按照糖尿病治療的要節制；腸胃脾濕（舌苔膩、大便糖稀、肚子脹）的人不要吃。