做法：
紅薯清洗乾淨， 上鍋蒸熟。
將蒸熟的紅薯取出， 稍稍晾涼；
去掉紅薯皮和纖維較多的部分；切成厚約1cm左右， 長約6~8cm的粗條。
微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔， 可以放進微波爐的容器上， 中高火加熱。 每次加熱時間大約2~3分鐘， 加熱完成後， 取出稍稍放涼， 再繼續加熱。 大約3次後， 轉為每次加熱1分鐘， 注意觀察， 達到自己喜歡的乾燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上， 放入烤箱中層， 上下火， 160度~170度， 烘烤20分鐘左右。 取出翻面後， 再繼續烘烤5~10分鐘；
加熱完成後的紅薯乾， 完全晾涼後， 密封保存， 就是很好吃的零食了， 經典年貨之一！
拔絲紅薯
食材：
紅薯適量， 白糖 70克， 醋小半勺， 油適量。
做法：
紅薯洗去泥沙後削皮。
然後切成滾刀塊（邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了， 很簡單）。
鍋裡油燒熱， 下鍋炸紅薯， 中火慢慢炸， 務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。
紅薯炸至金黃、外殼變脆即可撈出瀝油。
取一個盤子， 刷一層熟油。
不粘鍋裡放1勺油。
油熱後放入白糖。
小火慢慢熬糖。
等糖全部融化並冒小泡泡時， 加入小半勺醋。
慢慢熬糖， 直到糖的顏色變黃， 再由黃轉紅，
將炸好的紅薯放入， 掂幾下讓紅薯均勻地沾上糖漿。 吃的時候趁熱上桌， 並隨帶一小碗涼的飲用水。 外層的糖漿蘸水之後脆脆的， 裡面的紅薯香甜軟糯， 超級好吃！
香炸紅薯食材：
紅薯350g， 雞蛋2個， 麵包糠150g。
做法：
將紅薯切成均勻的厚片， 放進鍋中蒸熟。
蒸到筷子能穿透端出， 然後用勺子搗成泥， 揉成適當大小的長條。
均勻的裹上打散之後的蛋液， 再裹上麵包糠。
油燒至五成熱， 放入紅薯條， 用小火開始炸， 炸的過程中要不斷翻面。
炸至兩面金黃就可以出鍋開吃了！
微波爐烤紅薯
做法：
1.地瓜清洗乾淨後不用控幹水分。
2.用保鮮膜包裹嚴實。
3.將包好的地瓜放入微波爐中。
4.用高火烘烤5分鐘， 將地瓜翻至另一面， 繼續高火力烘烤5分鐘即可。
紅薯餅
做法：
1：準備食材。 紅薯2個（個頭不要太大）， 麵粉200克左右。
2：將紅薯去皮切成1釐米大小的塊。
3：把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中， 然後倒入200毫升左右的溫水， 攪拌勻均。
4：鍋中倒入少量的油， 油熱後， 舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中， 用勺子將麵糊壓平， 小火開始煎制。
5：一面煎到微黃後翻面， 直到紅薯變軟， 雙面金黃時取出。 吃的時候可以撒一些白砂糖， 很香甜！
紅薯香腸燜飯
食材：
香腸兩根、紅薯150克、大米100克、糯米50克、食用油、香油 。
做法：
1.將米洗淨放入電飯煲。
2. 紅薯洗淨、去皮，切小塊，香腸洗淨切小塊。
3. 將紅薯和香腸碼放在電飯煲內，加入清水、兩滴食用油，然後蓋好蓋子開始燜飯。
4. 當電飯煲跳到保溫檔，繼續燜一分鐘。
5. 滴幾滴香油進去，攪拌均勻，即可出鍋。
紅薯麻團
食材：
紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻。
做法：
紅素洗淨去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成面餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。
香脆烤薯片
食材：
1000g紅薯、適量橄欖油、粗鹽。
做法：
烤箱預熱到200℃，紅薯洗淨。
將紅薯切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切。
將紅薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，用手將橄欖油塗抹均勻，讓每一片紅薯的兩面都沾有橄欖油。
在烤盤上墊一層廚房用紙，把沾了油的紅薯片放到烤盤上，並在上面均勻地灑少許粗鹽。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用。
乳酪焗紅薯
做法：
1.選擇中等大小的紅薯，洗淨，對半剖開。
2.放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟。
3.用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用。
4.將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平。
6.將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可。
紅薯面疙瘩
食材：
紅薯適量、麵粉適量。
做法：
1、麵粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
2、鍋中加水，放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。
3、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助於出筋。
4、紅薯快要煮好的時候，往麵團裡面加水，用筷或者手將麵團調稀，會出現大量澱粉水和少量麵筋塊。
5、將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動。
6、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
7、開鍋後稍煮就可以出鍋了。
紅薯糯米糍
食材：
紅薯200g， 糯米粉80g， 白糖15g，椰蓉適量 。
做法：
1.紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟，用筷子輕輕插一下，能輕易穿透就是熟了，倒掉裡面的水份，趁熱放入白糖，攪拌均勻。
2. 用勺子背把紅薯壓碎成泥，稍涼後加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成麵團，不沾手即可。
3. 搓成圓球形狀（一個大約20克左右），依次搓好擺放在盤子中，上鍋蒸10分鐘即可端出（相互之間留出空隙）。
4. 蒸好後取出，趁熱趕緊放入椰蓉中，均勻的裹滿椰蓉即可。
紅薯發糕
食材：
普通麵粉280克、紅薯200克、溫水220克、細砂糖25克、紅棗少許、核桃仁少許、黑芝麻少許。
做法：
1.把紅薯蒸煮好去皮，然後過稱放在碗內搗爛，紅薯過篩下，加入細砂糖。
2.用刮刀翻拌均勻，在小碗內加入酵母粉，在加入少許溫水攪拌至酵母粉完全融化。
3.把酵母液體加入紅薯泥內，用刮刀拌勻篩入麵粉。
4. 先略微拌下，慢慢加水拌均，拌至麵糊濕潤無乾粉狀態。
5. 在模具周圍圍好油紙，底下我就抹了點玉米油，為了方便脫模。
6. 把拌好的麵糊倒入模具內，刮刀沾水後把麵糊表面抹平，然後放入烤箱內發酵，在烤箱內放一碗熱水，發至2—2.5倍大。
7. 在發糕面上擺上紅棗和核桃，輕輕用手按幾下，在撒上些許黑芝麻。
8. 冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後繼續燜5分鐘。 稍放涼後即可脫模。
轉發收藏起來，花樣吃紅薯，超級美味！
（部分圖文內容來源於網路，版權歸原作者所有）
食材：
香腸兩根、紅薯150克、大米100克、糯米50克、食用油、香油 。
做法：
1.將米洗淨放入電飯煲。
2. 紅薯洗淨、去皮，切小塊，香腸洗淨切小塊。
3. 將紅薯和香腸碼放在電飯煲內，加入清水、兩滴食用油，然後蓋好蓋子開始燜飯。
4. 當電飯煲跳到保溫檔，繼續燜一分鐘。
5. 滴幾滴香油進去，攪拌均勻，即可出鍋。
紅薯麻團
食材：
紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻。
做法：
紅素洗淨去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成面餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。
香脆烤薯片
食材：
1000g紅薯、適量橄欖油、粗鹽。
做法：
烤箱預熱到200℃，紅薯洗淨。
將紅薯切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切。
將紅薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，用手將橄欖油塗抹均勻，讓每一片紅薯的兩面都沾有橄欖油。
在烤盤上墊一層廚房用紙，把沾了油的紅薯片放到烤盤上，並在上面均勻地灑少許粗鹽。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用。
乳酪焗紅薯
做法：
1.選擇中等大小的紅薯，洗淨，對半剖開。
2.放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟。
3.用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用。
4.將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平。
6.將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可。
紅薯面疙瘩
食材：
紅薯適量、麵粉適量。
做法：
1、麵粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
2、鍋中加水，放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。
3、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助於出筋。
4、紅薯快要煮好的時候，往麵團裡面加水，用筷或者手將麵團調稀，會出現大量澱粉水和少量麵筋塊。
5、將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動。
6、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
7、開鍋後稍煮就可以出鍋了。
紅薯糯米糍
食材：
紅薯200g， 糯米粉80g， 白糖15g，椰蓉適量 。
做法：
1.紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟，用筷子輕輕插一下，能輕易穿透就是熟了，倒掉裡面的水份，趁熱放入白糖，攪拌均勻。
2. 用勺子背把紅薯壓碎成泥，稍涼後加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成麵團，不沾手即可。
3. 搓成圓球形狀（一個大約20克左右），依次搓好擺放在盤子中，上鍋蒸10分鐘即可端出（相互之間留出空隙）。
4. 蒸好後取出，趁熱趕緊放入椰蓉中，均勻的裹滿椰蓉即可。
紅薯發糕
食材：
普通麵粉280克、紅薯200克、溫水220克、細砂糖25克、紅棗少許、核桃仁少許、黑芝麻少許。
做法：
1.把紅薯蒸煮好去皮，然後過稱放在碗內搗爛，紅薯過篩下，加入細砂糖。
2.用刮刀翻拌均勻，在小碗內加入酵母粉，在加入少許溫水攪拌至酵母粉完全融化。
3.把酵母液體加入紅薯泥內，用刮刀拌勻篩入麵粉。
4. 先略微拌下，慢慢加水拌均，拌至麵糊濕潤無乾粉狀態。
5. 在模具周圍圍好油紙，底下我就抹了點玉米油，為了方便脫模。
6. 把拌好的麵糊倒入模具內，刮刀沾水後把麵糊表面抹平，然後放入烤箱內發酵，在烤箱內放一碗熱水，發至2—2.5倍大。
7. 在發糕面上擺上紅棗和核桃，輕輕用手按幾下，在撒上些許黑芝麻。
8. 冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後繼續燜5分鐘。 稍放涼後即可脫模。
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