肥嫩多汁的五花肉， 吃貨少有不愛吃的。 五花肉位於豬的腹部， 講究個肥瘦相間， 這部分肥肉遇熱容易化， 瘦肉最嫩最多汁， 可以說是中國人最喜歡的一種食材之一。
農家小炒肉
做法：
1.鍋燒熱， 倒入少許油，
2.翻炒至五花肉變色， 加入青蒜。
3.翻炒均勻， 加入青紅椒， 繼續炒勻， 加入剁椒。
4.加入生抽、雞精， 翻炒均勻即可。
紅燒肉
做法:
1.五花肉切塊， 洗乾淨， 倒入清水， 放入料酒， 浸泡1小時， 撈出瀝幹。
2.鍋內倒入適量油， 放入五花肉，
3.放入幹辣椒， 草果， 八角， 薑炒出香味。
4.放入料酒， 老抽， 繼續炒， 炒均勻。
5.倒入開水， 沒過肉， 然後把肉和水一起倒入砂鍋內， 加鹽， 慢火燉2小時.
6.把燉爛的五花肉放入平底鍋， 放冰糖大火收汁， 輕輕晃動鍋。
7.湯汁均勻沾滿五花肉， 放味精提味， 撒上蔥段， 即可開動
回鍋肉
做法:
1.五花肉冷水下鍋， 水開煮十分鐘左右， 撈出晾涼切片。
2.鍋中放入五花肉， 用中火慢慢煸炒出油， 盛出備用。
3.另起鍋放適量油燒至五成熱， 放入甜麵醬爆香， 加入蔥段、薑片和豆瓣醬。
4.加入少量清水和白糖炒勻。 倒入豬肉片和青紅椒大火翻炒均勻。
5.加入蒜苗段和雞精炒勻即可， 盛出裝盤。
筍乾菜燉五花肉
做法：
1.取適量筍乾菜， 用涼水沖洗一下， 擰乾水分， 再倒開水， 泡開， 差不多20分鐘即可， 泡的湯汁留用
2.冬筍切片， 五花肉去皮， 切片。
3.鍋中放適量油， 五花肉入鍋煎至表面微焦， 放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒
4.放適量生抽、白糖、料酒， 接著放如泡好的筍乾菜。
5.倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片， 稍稍再放些清水， 蓋上鍋蓋大火煮開
6.煮10分鐘之後， 轉小火慢慢燉， 加鹽調味即可。