涼拌竹筍
做法：1.準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥
2.竹筍用手撕成細條狀
3.用開水焯一下
4.瀝幹水分
5.加蒜蓉， 加糖、鹽， 加青紅椒絲， 加香油、白醋，
6.拌勻即可
香辣排骨
材料：豆豉、辣椒、蒜頭、鹽、油、香辣醬、酒、醋、麻油、排骨（豬排）、香蔥。
做法：
1、就是用豆豉， 辣椒， 蒜頭粒， 少許鹽， 油， 和李錦記的香辣醬， 酒， 醋， 麻油少許醃洗乾淨血水的排骨， 醃15分鐘後放少許生粉下鍋蒸。
2、下鍋蒸8分鐘， 然後撒上香蔥。
臺式三杯雞
材料：雞腿2個、大蒜適量、薑片適量、油1杯、醬油1杯、米酒1杯、九層塔1把
做法：
1.將混合的油倒入適量， 燒熱
2.下入雞塊翻炒
3.雞塊翻炒變色後下入薑蒜繼續翻炒
4.直至雞塊表面微微焦黃， 再加入適量的醬油混合液
5.倒入準備好的米酒
6.大火燒開後加蓋煮上3--5分鐘
7.揭開蓋， 大火收汁， 出鍋前加入九層塔混合即可。
薑蔥炒生蠔
材料：生蠔若干、薑兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒
做法：
1.將蔥拍扁切段， 分開蔥白和蔥葉， 薑切片
2.生蠔清洗後， 燒開一鍋水， 放進水裡燙幾下撈出
3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4.鍋內放少許油，
5.放入生蠔， 小心翻炒， 烹入少許水
6.再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火
紅燒山藥排骨
材料： 排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、薑3片、老抽、料酒；
做法
1.山藥洗淨去皮， 切滾刀塊。
2.水開後煮5分鐘， 撇去浮沫， 把排骨撈出來， 放清水中洗一下；鍋子洗淨， 把排骨放進去；加入清水， 水沒過排骨2~3公分；放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮；
3.放入腐乳和黃豆醬， 起調味和上色的作用， 腐乳和黃豆醬都是鹹味的， 所以不用再放鹽了；
4.加入適量料酒， 可以去除排骨的腥味；加入適量老抽， 使排骨上色更漂亮， 還可以使排骨更入味。 水開後， 開中火慢慢燉；
5.燉至湯汁減少一半時， 倒入山藥。 山藥倒入的過早容易煮爛， 倒的太晚不容易熟和入味， 所以湯汁減少一半時倒最合適；
6.燉至湯汁快耗完的時候， 開大火收汁， 大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌， 防止糊鍋，把湯汁收幹即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有；
蝦仁白菜
材料：白菜過量，青蝦多少，蔥，薑，料酒，白糖，醬油，鹽各過量
做法：
1、白菜洗淨斜切片備用
2、青蝦洗淨剝去外套切成寸斷備用
3、起油鍋，蔥薑爆香
4、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色
5、炒出紅油後倒入大批料酒和白糖
6、放入白菜同炒
7、炒至白菜稍軟，放入大批醬油持續翻炒
8、出鍋前放入過量鹽炒至平均，灑點蔥花便可
玉米蔥炒蛋
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一、蔥切粒；
二、玉米在鍋上用少量黃油（菜油也可以）炒炒，不用太久，放少少鹽，盛起備用；
三、打蛋攪拌，下少少鹽至均勻。
四，將玉米粒和蔥粒倒入蛋液，起鍋，放油，鍋熱倒入已混合的蛋液，炒至剛熟即可，不可炒太老，這樣吃起來感覺滑些。
粟米百合炒西芹
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1.將西芹和玉米飛水待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。
3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味。
4.出鍋了。
臘腸炒荷蘭豆
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1.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
肉肉炒萵筍
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1、將萵筍去葉去皮、胡蘿蔔和生薑都洗淨切薄片。
2、豬瘦肉切片，並用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻醃制。
3、炒鍋內給油加熱，加入薑片和瘦肉片煸炒，放入料酒、醬油、香醋、鹽和味精，加入筍片和蘿蔔片不停地翻炒，待兩片熟透後加入溶于水的澱粉收汁即可裝盤。
蔥爆羊肉；
羊肉的吃法多種多樣，而蔥爆羊肉，用山東的大蔥，
口感鮮甜清脆、香而微辣，配上醃制爆炒的鮮嫩羊肉，無論下酒還是送飯，都讓人欲罷不能。
這樣一道蔥爆羊肉，方法非常簡單，羊肉滑嫩，鮮香不膻，
蔥香味十足，食後回味無窮，絕對是秋冬寒冷天氣的最好抵禦工具了。
幹煸豆角；
鍋內留少許油，待溫度將到七層時，加入肉沫炒香酥，水分蒸發七成；
將肉沫推至鍋沿，加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。放碎米芽菜，炒均勻入味。
投入四季豆。放適量鹽、雞粉、糖，翻炒20秒左右，關火。裝盤享用。
四季豆要炸透，不然易中毒，但不宜炸得過幹，使四季豆裡面失去脆嫩感。
炒肉沫的底油不可過多，千萬不要使其呈炸的狀態，這樣肉乾而不酥。
鍋包肉；
分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油面完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入複炸，
炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲；
倒入肉片大火快速掛汁出鍋。
醬燒排骨；
將炒香薑蒜，把排骨倒入，炒至排骨變色。
加入適量水，放入香葉，小火燉45分鐘左右。再放入胡蘿蔔和土豆，
繼續燉15分鐘左右。大火收汁，當湯汁濃稠可裹住排骨時關火，即可。
防止糊鍋，把湯汁收幹即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有；蝦仁白菜
材料：白菜過量，青蝦多少，蔥，薑，料酒，白糖，醬油，鹽各過量
做法：
1、白菜洗淨斜切片備用
2、青蝦洗淨剝去外套切成寸斷備用
3、起油鍋，蔥薑爆香
4、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色
5、炒出紅油後倒入大批料酒和白糖
6、放入白菜同炒
7、炒至白菜稍軟，放入大批醬油持續翻炒
8、出鍋前放入過量鹽炒至平均，灑點蔥花便可
玉米蔥炒蛋
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一、蔥切粒；
二、玉米在鍋上用少量黃油（菜油也可以）炒炒，不用太久，放少少鹽，盛起備用；
三、打蛋攪拌，下少少鹽至均勻。
四，將玉米粒和蔥粒倒入蛋液，起鍋，放油，鍋熱倒入已混合的蛋液，炒至剛熟即可，不可炒太老，這樣吃起來感覺滑些。
粟米百合炒西芹
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1.將西芹和玉米飛水待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。
3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味。
4.出鍋了。
臘腸炒荷蘭豆
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1.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
肉肉炒萵筍
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1、將萵筍去葉去皮、胡蘿蔔和生薑都洗淨切薄片。
2、豬瘦肉切片，並用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻醃制。
3、炒鍋內給油加熱，加入薑片和瘦肉片煸炒，放入料酒、醬油、香醋、鹽和味精，加入筍片和蘿蔔片不停地翻炒，待兩片熟透後加入溶于水的澱粉收汁即可裝盤。
蔥爆羊肉；
羊肉的吃法多種多樣，而蔥爆羊肉，用山東的大蔥，
口感鮮甜清脆、香而微辣，配上醃制爆炒的鮮嫩羊肉，無論下酒還是送飯，都讓人欲罷不能。
這樣一道蔥爆羊肉，方法非常簡單，羊肉滑嫩，鮮香不膻，
蔥香味十足，食後回味無窮，絕對是秋冬寒冷天氣的最好抵禦工具了。
幹煸豆角；
鍋內留少許油，待溫度將到七層時，加入肉沫炒香酥，水分蒸發七成；
將肉沫推至鍋沿，加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。放碎米芽菜，炒均勻入味。
投入四季豆。放適量鹽、雞粉、糖，翻炒20秒左右，關火。裝盤享用。
四季豆要炸透，不然易中毒，但不宜炸得過幹，使四季豆裡面失去脆嫩感。
炒肉沫的底油不可過多，千萬不要使其呈炸的狀態，這樣肉乾而不酥。
鍋包肉；
分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油面完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入複炸，
炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲；
倒入肉片大火快速掛汁出鍋。
醬燒排骨；
將炒香薑蒜，把排骨倒入，炒至排骨變色。
加入適量水，放入香葉，小火燉45分鐘左右。再放入胡蘿蔔和土豆，
繼續燉15分鐘左右。大火收汁，當湯汁濃稠可裹住排骨時關火，即可。