「創意菜肴」紅燒肥腸雞

人的味蕾不斷被改變， 傳統菜肴吃多是時候換換口味了， 今天這道菜也是一位大廚的創意之作， 很受歡迎， 所以今天和大家分享一下，

要準備的材料：土公雞一隻， 肥腸250克， 大蒜一頭。 香料：（草果、桂皮、山柰、八角、小茴香各2-3克）；

青椒、紅椒各1個、芝麻油2勺， 花椒20克， 泡椒60克， 料酒， 高湯各200克， 菜子油， 鹽。

做法：

1、土公雞清洗乾淨切成塊， 肥腸切小段， 大蒜去皮， 辣椒切塊備用。

2、冷鍋起油，

3、熱鍋加入菜子油， 燒至四成熱， 下雞塊、肥腸爆炒， 加香料、花椒、泡椒， 烹入料酒、芝麻油一勺、高湯燒開， 放入蒜瓣， 小火燜制20分鐘， 加鹽調味。 倒入青紅椒打底的盤子裡， 澆上一勺芝麻油即可。

PS：肥腸用油炸一下也可以， 但是不建議新手嘗試。

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