【豆醬油燜筍】春筍洗淨切滾刀塊兒。 鍋中坐水大火煮沸後加入少許鹽， 放入春筍， 焯燙2、3分鐘,撈出後立即浸入冷水中過涼， 瀝幹水分。 起炒鍋， 熱鍋入涼油， 中火煸炒筍塊兒至筍塊兒表面起焦， 烹入少許黃酒， 煸炒均勻， 加入1大勺黃豆醬。 保持中小火， 煸炒至筍塊兒上色均勻;加白糖炒勻。 加雞精香油炒勻。
【辣子肉丁】1.豬肉切成1.3釐米左右的方丁， 用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃制片刻2.黃瓜切成1釐米見方的丁待用， 郫縣豆瓣剁碎， 將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁3.炒鍋燒熱， 放入油， 下肉丁炒散4.放入豆瓣炒上色，
【咖喱雞翅】主料：雞翅熟土豆、青豆；輔料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉 做法：將雞翅洗淨， 土豆切成滾刀塊， 青豆洗淨瀝幹水分；坐鍋點火倒入油， 油溫四成熱放入咖喱粉炒出香味， 倒入雞翅、土豆煸炒，
【湘西土匪雞】1.雞宰殺洗淨， 切大塊， 青紅椒切塊2.鍋留底油入蔥薑蒜煸香， 入雞塊煸炒出油， 入豆瓣醬， 辣妹子翻炒烹入料酒3.加湯， 入調料， 燒約20分鐘左右4.入青紅椒'收汁， 淋油， 裝盤。