二十萬吃貨的精神故鄉
這世界上有些美食， 是因為貧窮而得來的。 比如縴夫們造化來的火鍋， 比如各種動物的下水……說白了， 彼時那些沒人要的食材， 成了底層人民艱苦活下去的熱量， 然而這些食物， 也因此沾染上了最鮮活的江湖和生活的氣息， 比如羊雜湯。
我想在那風雪裡， 吃上一碗， 遙想舊時候這一碗湯帶來生存所需的熱量， 幸福感一定勝過溫飽時候的千萬金。
今夜週六， 依舊來溫習舊文和老味道。 不知道你的城市此刻冷麼， 讓我們， 共飲一碗羊雜湯吧。
——深夜君
－ 正文 －
每要寫吃吃喝喝那點事時，
十多年前， 俺還是留守婦女， 在家守著一份據說是全世界工資最低的職業不放。 作為牛郎的大俠不得不一年回個一次家啥的。 我們當然比不過牛郎織女那般非同凡響。 但也的確是兩地生活， 不方便了許多。
而對大俠來說， 家裡除了有他牽念的孩子及織女外， 還有最重要的一點就是鄉味。 其中， 最值得念想的即是羊雜。 所謂羊雜， 即是羊下水配土豆粉煮制而成。
吃動物下水的事兒， 也許是漢人的權利。 有的人說是因為我們過窮日子那會兒， 沒肉吃， 只好吃下水。 但我不這樣認為。 覺得要追問為什麼， 只兩個字：好味（這是南國語言， 用北方話說是， 好吃）。
在我的家鄉， 現在只要是農家， 仍保留著入冬的第一場雪後， 或者是小雪過後殺羊的習慣。 農人家， 辛苦一年， 入冬後天寒地凍， 貓在自家的熱炕頭上， 小炒一點羊肉， 熬煮一碗羊雜， 陪飯佐酒皆相宜。 羊是自家養了一個夏季的羊羔。 特意請會宰殺的師傅宰殺並處理好了，
羊雜便是宰羊這一天要請師傅吃的。 外加一個羊脖子肉給師傅帶走。
媽媽今天便是最忙的， 小孩子們則是跑進跑出添點亂， 偶爾也會幫點小忙。 當然重頭戲還是在吃上。 中午一碗蓋帽兒羊雜端至眼前，
吃羊雜， 重在下水洗得乾淨， 羊肚， 一截兒羊腸（羊小腸作為商品賣出去， 可能是製藥佳品）洗乾淨， 沒膻味兒， 也是需要一定技巧。
北方大多是綿羊肉， 且多為羔羊， 膻味兒自然是小。 再加上恰當的烹飪方法。
一年， 春節前大雪封路， 正顛簸在路途中的大俠， 為了不困於途中， 選擇了坐大巴回家。 短短三個小時的車程走了一天。 至傍晚時分才趕至縣城。 縣城間已是一派過年的新氣象了。 到處燈火相耀， 中國紅的對聯彩燈， 漂亮的窗花紙已經佔領了一整個縣城了。
大俠下車後， 對著銀裝素裹中露出的點點紅色， 一時找不到南北， 同行的夥伴下車後並不言語， 看大俠在發懵， 便提醒說：先來一碗羊雜暖暖身子如何。
羊雜兩個字立刻激起這個男人心中的故鄉情。 他頭也不回的往家的方向開步走，說回家吃去，坐了一天車，屁股此刻不想沾別人家的凳子。
當晚，大俠並沒有吃到羊雜。在雪花兒優雅無聲的下落中，推開了自家的門，他的妻子正在燈下看著身著南國棉衣挾帶北國寒氣的他走進家來。
文 / 楊燕妃
圖片 / 百度圖片
BGM / 救贖之旅 - 許巍
你想與20萬吃貨分享你的美食故事嗎？歡迎給我們投稿~投稿郵箱等待著你的故事：tougao@tonightfood.com（點擊原文獲得更多資訊）
深夜談吃
你與吃的故事，講給世界聽
長按掃碼關注
本帳號系網易新聞·網易號“各有態度”簽約帳號
深夜談吃是覆蓋千萬受眾的WeMedia自媒體聯盟成員
他頭也不回的往家的方向開步走，說回家吃去，坐了一天車，屁股此刻不想沾別人家的凳子。當晚，大俠並沒有吃到羊雜。在雪花兒優雅無聲的下落中，推開了自家的門，他的妻子正在燈下看著身著南國棉衣挾帶北國寒氣的他走進家來。
文 / 楊燕妃
圖片 / 百度圖片
BGM / 救贖之旅 - 許巍
你想與20萬吃貨分享你的美食故事嗎？歡迎給我們投稿~投稿郵箱等待著你的故事：tougao@tonightfood.com（點擊原文獲得更多資訊）
深夜談吃
你與吃的故事，講給世界聽
長按掃碼關注
本帳號系網易新聞·網易號“各有態度”簽約帳號
深夜談吃是覆蓋千萬受眾的WeMedia自媒體聯盟成員