普洱茶樟香的是傳說，還是真的存在？

普洱茶樟香的是傳說， 還是真的存在？

在普洱茶中， 有很多人都會聽到， 老茶中有一種香氣是樟香。 有些人認為是一種商家的糊弄玄虛，

壓根就沒有。 有一些茶友則認為， 普洱茶確實有樟香， 並不是胡說的。 那麼今天我們給大家科普一下， 樟香是什麼香？究竟普洱茶中有沒有樟香？

樟香

樟樹廣泛分佈於我國多個地區， 其芳香氣味主要來源於香味成分芳樟醇。 芳樟醇具有甜潤優雅的氣味。

也就是說樟香的化學成分是芳樟醇。

普洱茶的香氣

普洱茶的香氣是普洱茶幹茶化學成分的表現。 比如說普洱茶的花香， 熟茶的陳香， 都是一種香氣化學成分的表現。

茶葉鮮葉有100多種香氣， 而普洱茶也有300多種香氣成分。 包括了， 烷烴類、醇類、酯類等等。

普洱茶的香氣包括了三種， 一是， 普洱茶鮮葉中的香氣， 屬於原有的香氣；二是， 普洱茶經過加工之後產生的新的香氣， 生茶經過生茶的制茶工藝， 會有強烈的花香。 而熟茶經過渥堆發酵之後， 會出現新的香氣陳香。 三是， 普洱茶在多年合理的環境存放之後， 經過微生物和酶的作用下， 進而產生很多變化， 尤其是香氣成分。

上圖是普洱生茶中的芳樟醇含量， 根據實驗室的結果， 芳樟醇的含量是隨著普洱生茶存儲的過程而提高的。

當普洱生茶在合理的溫濕度和大環境中進行陳化的時候， 根據不同的溫度、濕度和環境， 進行轉化， 茶多酚會有不同的分解和合成。

在特定的條件下， 芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續提高， 其他香氣成分會下降， 在一定的陳化時間後， 芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導地位， 此時普洱陳茶就會呈現樟香。

結論

以雲南大葉種春茶鮮葉茶， 製作的生茶和渥堆發酵製作的熟茶， 其中就具有樟香或者說木香等的芳樟醇， 只是並不占主導地位， 所以喝不出樟香。 而經過一定的環境， 和一定的時間存放， 茶中的物質發生轉化和改變， 繼而芳樟醇的含量增加， 直到佔有香氣的主導地位， 茶自然表現出來的就是樟香。

普洱茶具有樟香， 並不是故弄玄虛， 而是確有其事！

泓蘊號茶業！