我們小的時候， 村裡許多戶都有養豬， 過年的時候殺一頭， 幾家分著， 那時候沒有冰箱， 提前差不多一個月就開始磨刀霍霍了， 然後開始製作臘肉啊臘腸啥的！但家裡還是捨不得吃肉的， 不過小孩子們從那時候就開始可以稍微改善一下小日子了， 盼著年啊快點兒到來！
臘腸啊臘肉啊家家戶戶都有備著， 但最讓人著迷的下酒小吃大概應該要算是肉皮凍了吧！大冬天的， 穿得熱呼呼， 來一口肉皮凍， 涼到嗓子眼了， 爽！！
那時候做肉皮凍都是靠熬煮的， 現在用豆漿機來做， 真是省事兒多了！再加點兒顏色……
一起來看看吧！
【肉皮凍】
這是彩色滴
這是原味滴
你吃過藍色食物嗎？
做法：
1、買一張肉皮
2、將肉皮放入鍋中， 加水煮開後轉中小火煮10分鐘左右（時間不易太短或太長， 時間太短油脂太硬， 則刮不淨；時間太長會讓皮質太軟， 刮時容易破， 同樣會增加刮油脂的難度）
3、煮好的肉皮全部撈出， 不要泡在鍋中， 用鋒利的刀把肥油刮下， 這一步不可偷懶， 一定要刮乾淨， 否則皮凍上會有豬油（ 如果還有毛末拔乾淨， 這時都要同時處理好）
3、切絲， 切忒累， 我用剪刀剪的
4、100克分裝
5、冷凍備用，需要的時候拿一袋
6、豆漿機低水位，想吃特Q的，就低水位以下
7、選擇米糊檔
8、容器內鋪上保鮮膜，便於倒出不粘容器
9、加蓋放冰箱冷藏
10、扣在切熟食的砧板上
11、半量正好一盤，另一半冷藏第二天吃
12、這藍色的是加了什麼捏？你猜猜！。。。。是紫甘藍
13、橙色的是加了胡蘿蔔
肉皮打碎後，皮凍更容易消化吸收，也適合孩子和老人吃，更是傳說中的美容佳品。大家還可以根據自己口味在裡面添加其他食物製作。
小貼士：1、榨汁機不行，豆漿機會把肉皮和水重新加熱煮熟，然後還能把豆皮打碎，榨汁機沒有加熱的功能。
2、沒有豆漿機？那就加切成細絲後加水熬煮吧，煮好後，連湯一起倒入碗裡凍藏就可以了。
3、這道美味小吃，平常也可以做，滿滿的膠原蛋白呀，超美容的！
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這幾款小吃，很多人喜歡，自己在家用平底鍋做，竟然這麼簡單
秘制鹵雞爪，很下酒，簡單又好吃
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