舌尖上的江西|2018贛州市最好吃的特色美食排行榜， 你最愛哪道菜?
四星望月
主料：活草魚、水髮粉幹、薯粉
調料：鹽、味、醬油、辣醬肉湯等適量
制法：魚剖淨， 批片納盆(炒鍋置旺火放肉東加薯粉辣醬兌成鹵汁)圓龍墊粉幹蒸2分鐘， 擺上魚片蒸15分鐘， 澆上稀鹵汁， 撒上蔥花即可。
特點：魚肉嫩滑、味道鮮辣、毛澤東親自命名的菜肴。
紅軍燜鴨
主料：麻鴨
調料：鹽、味、醬等適量
制法：將鴨剖洗淨， 整鴨入油鍋脫脂，
特點：原味鮮嫩、香氣撲鼻、地方特色。
贛南小炒魚
主料：草魚
調料：鹽、味、醋、醬油等適量
制法：魚肉切塊， 鹽、醬醃片刻， 薑、蔥椒切指甲片， 調料兌汁， 淨鍋上火放油燒至六成熱， 放魚過油， 原鍋入薑蔥煸香倒入魚塊，
特點：色澤金黃、嫩滑、鮮辣、微酸、傳統名菜。
三杯仔雞
主料：子雞
調料：油、醬油、甜米酒
制法：雞宰殺洗淨斬塊裝缽， 加入油、醬油、甜米酒、燜燒湯平酥爛即成。
特點：味香濃、醇厚、傳統名菜。
蝴蝶魚餃
主料：帶草魚肉、豬肉
調料：鹽、味、鮮湯等適量
制法：魚肉切連刀片， 加鹽、酒醃片刻(茸、蝦米、菇剁茸調味成餡)砧鋪乾粉， 放魚肉、面杆敲打成園形， 包肉餡對折， 再敲成餃坯， 淨鍋加水氽熟魚餃， 冷漂， 原鍋加湯調味燒沸即可。
特點：形似蝴蝶、清雅嫩滑、傳統名菜。
天師八卦豆腐
主料：本地豆腐、木耳等
調料：鹽、味適量
制法：先將豆腐切成八塊鑲成八卦， 取豆腐制泥堆成太極圖， 上蒸籠蒸熟後勾玻璃芡即可。
特點：營養豐富、咸鮮清香、地方特色。
天師板栗燒雞
龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，澱粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。
而這缽天師板栗與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢 地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢，是這裡很有名的美味佳餚，能吃這道菜，可謂“國賓”的待遇啦。
黃袍拜君王
主料：野黃芽頭、山野
調料：鹽、味、高湯
制法：將魚剖洗淨，淨鍋上火放油燒熱，魚雙面煎黃加高湯調料燒沸，燉煮二十分鐘即可。
特點：咸鮮微辣、湯濃奶白、創新贛菜。
一品馬蹄鳳丸湯
主料：雞脯、肥標、火腿
調料：鹽、味、清湯等
制法：雞脯加肥標剁茸加蛋清攪打起勁後加入馬蹄碎，淨鍋上火放清水、雞茸擠丸、慢火煨熟，倒入調好味的湯中熟透，裝入盛器中即可。
特點：味道鮮嫩、滋補強身、創新贛菜。
舌尖上的江西|這幾個地道新餘特色菜,沒吃過你敢說自己是新餘人?!
砂砵土雞湯
主料:土雞、香菇、菜心
調料:鹽、味適量
制法:將雞剖淨,整只焯水入砂缽中，鍋上火加水調味燒沸,放入香菇倒入砵中,加蓋上火慢燉二小時即可。
特點:原汁原味、湯鮮味美、滋補養身、傳統特色。
吳氏無水燒鵝
主料：本地土鵝
調料：鹽、味適量、辛香料等、本地米酒
制法：淨鵝斬塊焯水，淨鍋上火燒熱，將鵝入鍋爆幹水分，加米酒調味燜燒至酥爛即可。
特點：色亮、味醇、鮮香、創新贛菜。
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龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，澱粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。
而這缽天師板栗與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢 地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢，是這裡很有名的美味佳餚，能吃這道菜，可謂“國賓”的待遇啦。
黃袍拜君王
主料：野黃芽頭、山野
調料：鹽、味、高湯
制法：將魚剖洗淨，淨鍋上火放油燒熱，魚雙面煎黃加高湯調料燒沸，燉煮二十分鐘即可。
特點：咸鮮微辣、湯濃奶白、創新贛菜。
一品馬蹄鳳丸湯
主料：雞脯、肥標、火腿
調料：鹽、味、清湯等
制法：雞脯加肥標剁茸加蛋清攪打起勁後加入馬蹄碎，淨鍋上火放清水、雞茸擠丸、慢火煨熟，倒入調好味的湯中熟透，裝入盛器中即可。
特點：味道鮮嫩、滋補強身、創新贛菜。
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砂砵土雞湯
主料:土雞、香菇、菜心
調料:鹽、味適量
制法:將雞剖淨,整只焯水入砂缽中，鍋上火加水調味燒沸,放入香菇倒入砵中,加蓋上火慢燉二小時即可。
特點:原汁原味、湯鮮味美、滋補養身、傳統特色。
吳氏無水燒鵝
主料：本地土鵝
調料：鹽、味適量、辛香料等、本地米酒
制法：淨鵝斬塊焯水，淨鍋上火燒熱，將鵝入鍋爆幹水分，加米酒調味燜燒至酥爛即可。
特點：色亮、味醇、鮮香、創新贛菜。
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