2月4日， 吉林省大安市大安釀酒總廠舉辦“春捺缽、釀春酒、賀新春”活動。
吉林省民間文藝家協會主席、吉林省非物質文化遺產保護工作專家組組長曹保明，
儀式上， 吉林省大安市大安釀酒總廠董事長孔令海表示， 今天是中華民族傳統二十四節氣中的立春， 此時陽氣回升， 萬物復蘇， 給人以神清氣爽之感。 早春二月釀美酒， 不僅象徵著一年的幸運和吉祥， 此時釀出來的酒， 也有利於微生物的繁殖與生長， 酒的品質更為上乘。
“近幾年， 酒廠完善著木板窖、石板窖、地缸窖的釀制工藝、伴之‘斫冰燒酒’專利， 傳承著非物質文化遺產釀酒技藝。 今天， 借著立春的日子， 開窖明火， 重現北方釀春酒的佳話， 相信這次活動會給人們留下美好記憶”孔令海說。
據瞭解， 多年來， 吉林省大安市大安釀酒總廠深度挖掘大安地區獨特的春捺缽文化資源、潛心研究白酒文化、繼承發揚了“斫冰燒酒”的古法技藝。 2017年， 孔令海被評為“中國釀酒大匠”、酒廠被評為“2017年度中國最美酒廠。
曹保明認為， 在保護和挖掘“四時捺缽”文化、古法“斫冰燒酒”的復原及傳承上， 孔令海做出了不可替代的貢獻。
據介紹， 西元1057年後的一百多年裡， 我國東北邊境少數民族政權的統治者均有在嫩江流域舉辦“春捺缽”的習慣。 “捺缽”為契丹語， 即皇帝的“行宮”之意。 “四時捺缽”主要出現在遼代， 遼皇帝不是常年居守京城、城郭而治， 而是轉徙隨時、車馬為家、四時遊徙、歲無甯居。 遼皇帝選定四個地方作為“行宮”來舉辦“春捺缽”、“夏捺缽”、“秋捺缽”、“冬捺缽”。