冬天的烤紅薯、烤紫薯香氣撲鼻， 冬季吃烤紅薯是一件絕妙之事， 不吃的時候揣懷裡， 暖身體；吃完後身體從裡到外都是暖和的。 有人說， 不吃烤紅薯的冬天是不完整的。 可是對糖友來說， 紅薯、紫薯這麼甜， 會不會血糖升的特別快？
只要是含有澱粉的薯類食物， 糖友都會會擔心。 相較而言， 米飯、饅頭和麵條等， 好像都不太關心了。
一、薯類那麼甜， 是不是很容易升糖？
甜味說明有糖， 這個推斷正確。 但是， 糖多就會升血糖快， 這個推斷不一定正確。 這麼說可能不太直觀， 這裡舉個例子：
比如：蘋果中有糖， 但它的血糖指數只有36；優酪乳中也有糖， 但它的血糖指數只有48；這都遠遠低於不甜的白米飯（血糖指數83）。
這是因為， 食物中的膳食纖維、蛋白質、多酚類物質等很多成分都會降低血糖上升的速度。
糖的作用， 不能抵消這些成分的作用， 於是雖然甜， 血糖上升速度也不會很快。
二、薯類食物， 穩定血糖的幫手
（1）紫薯的多酚類物質含量大大高於紅薯，
它的血糖上升速度就會更慢。
（2）紅薯雖然有甜味， 但因為膳食纖維較為豐富， 血糖指數會明顯低於白米飯白饅頭白麵包， 特別是配合菜肴吃時， 並不會引起餐後血糖快速上升。
除此此外， 薯類還有一些益處：
*飽腹感強， 有利控制「三高」
薯類幾乎都具有較強的飽腹感， 替代部分主食時， 直接吃到飽的話， 實際上攝入的“乾貨”比吃米飯饅頭要少， 有利於降低體脂率， 這對三高病友也是有利的。
*預防心血管疾病
因為各種薯類食物都富含鉀元素、維生素C和抗氧化物質， 用它們來替代部分白米白麵， 有利於預防心腦血管疾病併發症。
穩糖APP建議：把薯類食物納入到主食範疇當中， 用來部分替代白米白麵食物， 平均每天50~100克比較合適。
三、糖友吃薯類， 牢記這幾點， 安全又有效
（1）不能吃油炸、油煎、油烤的薯類和薯類零食
薯類的吸油能力都挺強， 比如土豆做成炸薯條、炸薯片， 山藥做成拔絲山藥， 紅薯刷了油做成烤薯片，
（2）小心薯類打成的泥
薯類經過打漿、做泥， 再添加油、糖、乳酪、沙拉醬等， 會變得更容易消化， 血糖上升速度加快， 熱量密度也會上升。 比如土豆泥、乳酪拌紅薯泥等，
（3）不能在大量主食之外， 還把薯類當零食。
有些人喜歡在兩餐之間吃個烤紅薯， 或者吃紅薯乾當零食， 一吃就停不下來。 用薯類替代部分白米白麵時才對身體有利。 如果是額外攝入過多澱粉就不利控制血糖了。
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