壯族主要分佈在廣西， 毗鄰的湖南、廣東、貴州、雲南等山區也有部分分佈。
壯族的飲茶風習很奇特， 都喜歡喝一種類似菜肴的鹹油茶， 認為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津， 還能預防感冒， 對一個多居住在山區的民族而言， 鹹油茶實在是一種健身飲料。
做咸油茶時， 很注重原料的選配。 主料茶葉， 首選茶樹上生長的健嫩新梢， 采回後， 經沸水燙一下， 再瀝幹待用。 配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類， 製作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。
另外， 還備有食油、鹽、薑、蔥或韭等佐料。 制鹹油茶， 先將配料或炸、或炒、或煮， 製備完畢， 分裝入碗。 爾後起油鍋， 將茶葉放在油鍋中翻炒， 待茶色轉黃， 發出清香時， 加入適量薑片和食鹽， 再翻動幾下， 隨後加水煮沸3—4分鐘， 待茶葉汁水浸出後， 撈出茶渣， 再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。 稍後， 即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中， 並用調匙輕輕地攪動幾下， 這樣才算將香中透鮮、鹹裡顯爽的鹹油茶做好了。
由於鹹油茶加有許多配料， 所以， 與其說是一碗茶， 還不如說它是一道菜。 如此一來， 有些深感自己製作手藝不高的家庭， 每當貴賓進門時， 還得另請村裡做咸油茶的高手操作。 又由於咸油茶是一種高規格的禮儀。 因此， 按當地風俗， 客人喝咸油茶一般不少於三碗。
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