青椒臘肉
材料：臘腸 2根、臘肉 1條、紅椒 1個、青椒 2個、蒜、鹽 、生抽
做法：
1、臘腸切片， 青紅椒切塊備用
2、鍋中放油， 爆香蒜頭， 將臘腸、臘肉入鍋炒至透亮，
3、炒至青紅椒斷生即可盛出
苦瓜燜排骨
材料：豬大排500克、苦瓜1根、紅椒1個豆豉適量、沙拉油少許、冰糖2克、雞精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克
做法
1.排骨剁成塊後， 洗淨， 焯水， 洗去血沫；苦瓜切成塊， 紅椒切成塊， 大蒜切成粒備用
2.鍋內熱油， 下排骨小火煸炒至無水份， 放蒜粒和豆豉炒香， 再調生抽和老抽、冰糖， 入味上色後加開水， 以沒過排骨
3.鍋內燒開後， 烹入料酒， 轉中火加蓋燜燒40分鐘左右至排骨八分熟， 下苦瓜塊一同燒十分鐘， 再入紅椒塊， 湯汁收幹後， 調雞精起鍋
西蘭花燒豆腐
材料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐， 不用嫩豆腐）
做法：
1、西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。
2、起鍋熱油， 豆腐用小火煎略黃， 盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻， 撈出， 控幹水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片， 將紅椒翻炒， 再依次倒入西蘭花、豆腐， 輕輕翻炒幾下， 用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味， 最後勾簿欠即可。
香辣紅燒肥腸
材料：豬大腸500克輔料：胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克調料：花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)10克,大蔥5克,薑3克
做法1. 將豬肥腸切成段， 放入碗中， 加醬油、料酒醃漬；
2. 胡蘿蔔洗淨切片， 青椒切段， 香菜切末；蔥洗淨切花、薑洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用；
3. 炒鍋注油燒熱， 下入薑絲爆鍋， 倒入肥腸煸炒， 加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯， 燒透；
4. 再加味精， 胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下， 用水澱粉勾芡出鍋即可。
特色色澤紅潤， 香味濃郁， 肥而不膩。