蠔油拌紫茄
材料:紫茄子2根、蠔油 3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、鹽適量、蒜3粒
做法
1.準備好食材
2.蒜粒剁碎
3.紫茄洗淨, 剝皮
4.紫茄剝皮後,
5.加入少許鹽調味
6.把紫茄放在蒸碟上, 撒上蒜蓉, 蓋上鍋蓋蒸15分鐘
7.15分鐘後, 撈出蒸好的茄子, 加入1茶匙芝麻油調味
8.加入3茶匙蠔油調味
9.加入5克白芝麻, 少許蔥調味
10.把所有的調味拌均勻即可
薄荷蒸排骨
材料:排骨、薄荷、生抽、老抽、雞精、鹽、白糖。
做法:
1、排骨加入生抽、老抽、雞精、一點鹽、一點白糖、生油、生粉, 拌勻。
2、放入切細的薄荷葉, 再拌勻。
3、放入冰箱冷藏室, 醃制一天左右。
4、醃好後的排骨, 再加上一兩匙叉燒醬, 拌勻。
5、加少許水, 蓋上保鮮膜, 用牙籤在保鮮膜紮幾個孔方便它“透氣”。
6、放入微波爐, 選擇微波20分鐘即可。
孜然牛肉
材料:牛肉、芝麻、辣椒粉、孜然
做法
1.牛肉切片用1勺澱粉2勺醬油1勺黑胡椒1勺料酒醃十分鐘
2.炒鍋放油, 油熱倒入醃好的牛肉滑炒
3.炒至牛肉變色加入芝麻辣椒粉和孜然
4.炒至調料均勻的裹到牛肉上, 加鹽調味兒。 出鍋
肉末蒸菜心
材料:菜心、豬肉餡、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法:
1. 菜心洗淨, 少量豆豉切碎, 肉末放醬油, 料酒醃制。
2. 蔥薑蒜末熗鍋, 放入肉末和豆豉炒香, 噴豉油, 香油, 加白胡椒
3. 稍微加入一點水, 澆在菜心上, 大火上蒸3分鐘即可。