滋補韭菜羊球湯
冬天是最好的養生時節， 燉好的羊湯除了盛入涮鍋， 還用於製作這款羊球湯， 雪白的羊湯上飄著碧綠韭菜， 清香濃郁， 深受男性食客的鍾愛。
製作流程：1、新鮮羊球（即羊寶）3個去皮， 一剖為二， 打上深至4/5的十字花刀， 再將原料切成條， 放入蔥姜水浸泡2小時， 充分去掉腥臊味。 2、鍋入底油燒至五成熱， 下入蔥段、薑片各5克爆香， 沖入羊湯1000克燒沸， 放金針菇150克煮1分鐘， 撈起瀝幹盛入盆中墊底， 上面撒韭菜碎80克待用。 3、在湯中下入羊球條， 中火煮至鍋邊開始冒起大泡， 撒去浮沫， 調入適量鹽、白胡椒粉， 小火煮10秒至羊球剛剛變色， 起鍋連湯帶料倒入盛有金針菇的盆中即成。
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