主料：客家手工魚絲50g
輔料：油適量
步驟：
1、準備好珍食居的客家手工魚絲50g。
2、將鍋洗淨， 燒幹水份， 倒入食用油約200g燒熱至80攝氏度。
3、開小火，
4、在油鍋中炸3-6秒鐘。 (具體根據個人火力大小判斷)
5、將魚絲炸至米黃色立即撈起。 這個過程一定要快， 要不然很容易就燒焦了。
6、裝盤， 製作完成。
小貼士：
1、對於油溫控制不熟練的新廚， 建議用中火或小火試炸， 魚絲就不會炸過頭。
2、客家魚絲本身就有部分的調料， 不須增加其它調料， 保持原味即可。
3、炸好的魚絲， 非常香脆可口， 可以做下酒菜。
4、魚絲炸好以後不要閒置太久， 最佳的食用時間是做好的半小時以內， 超過半小時口感會欠缺很多。