原材料：大白菜一棵， 200g韓式辣椒粉， 鹽， 50g糯米粉， 2頭大蒜， 1小塊薑， 1個蘋果， 1個梨， 50g白糖， 50ml魚露， 1把韭菜
原料裡面你要是高興的話還可以放洋蔥，
做法：
1。 大白菜剝去最外面一層老軟的菜幫， 一切四。
2。 每層都撒入少許鹽， 尤其是白菜梆處。
3。 乾淨的洗菜盆裡放入適量鹽， 加涼水衝開， 然後放入撒好鹽的白菜。
4。 都放入後， 以水量沒過白菜的一半為宜， 然後壓上重物， 醃制過夜。
紐西蘭的同學， 咱們可以省掉這一步， 看看周圍有木有賣白菜的韓國店， 通常都是可以提供用鹽醃制好的白菜的， 4刀一個， 很方便， 都是新鮮醃制好的
5。 醃制過夜後的白菜用清水多沖洗幾遍， 之後再用乾淨的冷開水沖洗一下， 擠幹水分備用。
6。 糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，
我之前的方子裡面沒有這個糯米糊， 我覺得這個很重要， 可以幫助把各種材料很好的凝結在一起）
7。 放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
8。 將糯米糊糊與韓國辣椒粉徹底攪拌均勻。
9。 將蘋果， 梨去皮去核打成的泥。 倒入在辣椒糊中。
10。 將大蒜， 薑切碎， 加入在辣椒糊中。 （我建議， 9和10可以一起做， 反正都打爛嘛， 何必分兩次？）
11。 加入魚露50ml拌勻。
12。 加白糖， 攪勻。
怎麼樣？色彩可以吧？
13。 醃料的最後一步， 韭菜段， 你要高興， 放胡蘿蔔絲也可以。 充分攪勻， 就可以塗抹了。
14。 擠幹水分的白菜鋪好， 戴上一次性手套， 每層白菜都抹勻一層醃料。
15。 抹好後排入玻璃壇中。
16。 最後上面再覆蓋一層醃料。
醃泡菜剩下的醃料同樣的可以泡蘿蔔：
1。白蘿蔔一個，洗淨去皮切丁後，撒一層鹽碼半個小時，出了很多水，把水分瀝幹。
2。然後將蘿蔔丁倒在醃料裡，攪拌均勻。
3。填在乾淨的容器中，密封存放。
4。密封室溫發酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
我的容器不夠大，這麼多東西，也就裝下了一棵白菜和一個蘿蔔，坑爹啊！！！
出來之後的味道是極好的，嘿嘿，挺簡單的，有空大家試試吧！
網友發聲
學習了，我都做的北京泡菜，感覺這裡的白菜有點苦，可能還是要這種韓國式的才能蓋掉味道。
圖文並茂，真棒，我也要試試，我喜歡吃泡菜。
這個好！有機會給我媽看看！
以前天天都外面買來吃，現在比較愛吃甜點了 也都改成自己做了，做起來才發現很簡單的。
自製泡菜 做法已get
方法不難哦！回家試試哦！
自製泡菜！好吃的根本停不下來！
簡單、很好吃的樣子，呵呵…
1。白蘿蔔一個，洗淨去皮切丁後，撒一層鹽碼半個小時，出了很多水，把水分瀝幹。
2。然後將蘿蔔丁倒在醃料裡，攪拌均勻。
3。填在乾淨的容器中，密封存放。
4。密封室溫發酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
我的容器不夠大，這麼多東西，也就裝下了一棵白菜和一個蘿蔔，坑爹啊！！！
出來之後的味道是極好的，嘿嘿，挺簡單的，有空大家試試吧！
網友發聲
學習了，我都做的北京泡菜，感覺這裡的白菜有點苦，可能還是要這種韓國式的才能蓋掉味道。
圖文並茂，真棒，我也要試試，我喜歡吃泡菜。
這個好！有機會給我媽看看！
以前天天都外面買來吃，現在比較愛吃甜點了 也都改成自己做了，做起來才發現很簡單的。
自製泡菜 做法已get
方法不難哦！回家試試哦！
自製泡菜！好吃的根本停不下來！
簡單、很好吃的樣子，呵呵…