你還在吃拍黃瓜和涼拌番茄嗎？媚娘整理了10種超好吃的涼拌菜的做法，
下面跟著我一起看看怎麼做吧！
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，
方法：
1、洋蔥， 青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎， 和花椒一同放入勺子， 加入油， 放火上至出椒香味
3、把木耳， 洋蔥， 青紅椒和料汁(鹽， 生抽， 醋)攪勻， 倒入煸香的油， 翻均勻即可
椒油熗拌萵筍
用料：萵筍300克， 食鹽1小勺， 白糖1小勺， 紅尖椒3個， 花椒1小勺， 醋1小勺， 生抽1小勺， 蒜2瓣， 植物油適量
方法：
1、萵筍去掉老皮， 取比較嫩的部位， 大蒜去皮， 剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀， 刮出條狀
2、加入鹽， 攪拌均勻， 醃制5分鐘;瀝幹水分， 放入盤中
3、取一碗， 加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油， 下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中， 攪拌均勻;將熗好的料汁， 均勻的撒在萵筍條上即可
粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克， 粉絲1小把， 紅尖椒半個， 杏仁12個， 蠔油少許， 芝麻油少許， 沙拉油適量， 食鹽4克
方法：
1、菠菜切去根部， 清洗乾淨， 切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水， 水開後放進菠菜， 加入油、鹽， 水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起， 瀝幹水分， 裝進大碗裡， 淋入麻油、加入蠔油， 用筷子拌勻， 撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
原料:
皮蛋 (適量),芝麻油 適量
用料：黃瓜1根， 松花蛋3個， 蒜5瓣， 生抽1/2湯匙，
方法：
1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘， 黃瓜用刀背拍碎塊， 皮蛋切瓣， 蒜頭剁碎末
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合， 皮蛋和拍黃瓜擺盤， 撒上蒜末
3、淋上調味料即可上桌享用
香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，
豆腐1塊，
食鹽1茶匙，
香油1/2湯匙
方法：
1、香椿洗淨用開水燙一下， 變綠後瀝幹水
2、切成香椿碎， 豆腐切成小丁後， 放入開水鍋中焯一下， 撈出瀝幹水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中， 加少許鹽和適量香油， 拌勻即可
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
方法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
方法：
1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，沙拉油15毫升
方法：
1、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
櫻桃小蘿蔔
用料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
方法：
1、櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗淨，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃制20分鐘即可
網友評論
收藏起來，不愁過年沒菜招待客人啦
喜歡洋蔥拌木耳，棒棒噠！！！
洋蔥拌木耳是我們吃的最普遍的一道菜了，它可以降壓降脂，味道爽口。
香椿拌豆腐做起來，清香脆嫩、香辣可口，做法簡單適合新手入 。
今晚做一道菜~香椿芽拌豆腐。
午餐拌了菠菜粉絲，撒些白芝麻真的好吃！
涼拌海帶絲 胃不好的儘量不要吃！寒涼的太傷胃了！
涼拌海帶絲， 涼拌土豆絲 ……吃起來十分爽口，也是難得的下酒小菜！
海帶絲涼拌著吃，就是省事！
我可以討厭其他涼拌菜，但【涼拌金針菇】香到我無法拒絕！
簡單的快手菜【涼拌金針菇】清爽適口，但又不失鮮美。天氣暖和起來了，特別適合吃。
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
方法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
方法：
1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，沙拉油15毫升
方法：
1、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
櫻桃小蘿蔔
用料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
方法：
1、櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗淨，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃制20分鐘即可
網友評論
收藏起來，不愁過年沒菜招待客人啦
喜歡洋蔥拌木耳，棒棒噠！！！
洋蔥拌木耳是我們吃的最普遍的一道菜了，它可以降壓降脂，味道爽口。
香椿拌豆腐做起來，清香脆嫩、香辣可口，做法簡單適合新手入 。
今晚做一道菜~香椿芽拌豆腐。
午餐拌了菠菜粉絲，撒些白芝麻真的好吃！
涼拌海帶絲 胃不好的儘量不要吃！寒涼的太傷胃了！
涼拌海帶絲， 涼拌土豆絲 ……吃起來十分爽口，也是難得的下酒小菜！
海帶絲涼拌著吃，就是省事！
我可以討厭其他涼拌菜，但【涼拌金針菇】香到我無法拒絕！
簡單的快手菜【涼拌金針菇】清爽適口，但又不失鮮美。天氣暖和起來了，特別適合吃。