原料：麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、粉條
調料：沙拉油、鹽、香油 先來看餡料的做法：
1. 雞蛋打散， 加入足夠多的鹽， 炒鍋裡放足夠多的油， 將雞蛋炒熟後晾涼。 這個足夠多的鹽和油是指整個餡料需要的份量， 以後再不用加了。
2. 蝦皮洗淨後放入炒熟的雞蛋中。
3. 韭菜洗淨控幹水分後， 切成末放進去。
4. 粉條煮軟後切成小段放進去， 加點香油將餡料拌勻即可。
盒子做法：
1. 將麵粉用開水燙熟後， 和成麵團餳發半小時左右， 揉勻揪成小劑子。
2. 將小劑子擀成面皮， 放上適量餡料。
3. 將面皮合上後捏緊邊緣。
4. 再用拇指捏出花邊。
5. 電餅鐺預熱後， 在包好的盒子兩面刷上沙拉油， 放電餅鐺裡開烙。
6. 兩面烙熟後拿出來食用即可。
小貼士：
1. 韭菜最好提前幾小時就洗好， 放在瀝水籃裡控淨水分， 不然餡料水分太多， 影響成品賣相。
2. 將鹽和油都加在雞蛋裡， 一是可以避免韭菜直接接觸鹽分而出水， 二來順便把油燒熟了， 拌餡更好吃。
3. 烙盒子的麵粉一般是燙麵， 這樣熟的快還柔軟， 因為餡料本身基本都是熟的， 稍微烙一下就能吃了，
4. 為了保持韭菜本身的味道， 不必放太多調料。
5. 為了方便， 俺直接就在炒雞蛋的鍋裡拌餡了， 包完洗鍋就行了， 省事。