在最後的晚餐中耶穌和他的門徒喝了什麼酒？在復活節即將來臨之時， 讓我們一同研究一下這個有趣的問題。
What wine did Jesus and his Apostles sip on at the Last Supper? With Easter coming up, let’s investigate this interesting problem.
歷史上很少有晚餐比聖經中最後的晚餐更出名。 我們都知道這頓晚餐的地點、出席人物以及餐桌上的食物， 我們還知道在進餐過程中斟了酒， 不過讓我們好奇的是， 耶穌到底喝了啥酒？
三藩市大學（Universtiy of San Francisco）神學與聖經系（Theology and Scripture）教授丹尼爾·肯德爾（Daniel Kendall）稱：“最後的晚餐很可能發生在逾越節當天， 福音書（Gospels）上記載的日子是西元30年中的一天。 根據書中描述， 這頓晚餐很可能是逾越節家宴， 畢竟這是猶太人最重要的宴會， 而葡萄酒又是歡宴中的一部分。 ”葡萄酒會被用來搭配傳統的逾越節家宴中的菜肴， 如“Maror”或“Chazeret”（兩種類型的苦菜）、“Charoset”（甜味、棕色、由水果和乾果製成的碎泥狀物）、“Karpas”（一種傘行花序的植物， 如歐芹、芹菜， 食用前一般浸入鹽水中）、“Zeroa”（烤羊骨）和“Beitzah”（一個煮雞蛋）。
知曉了最後的晚餐發生的地點、時間和原因後，
達爾豪斯大學（Dalhousie University）農業遺傳多樣性系（Agriculture Genetic Diversity）助理教授肖恩·邁爾斯（Sean Myles）說道：“在最後的晚餐發生的那個年代， 我們對於當時流行的葡萄品種知之甚少， 而且還不知道當時是否已經出現‘葡萄品種’這個概念。 直至最近1,000年左右才有葡萄品種命名的相關記載。 ”
在最後的晚餐發生之前， 耶路撒冷（Jerusalem）已有很長的釀酒歷史。 學者們認為， 早在西元前4,000年中東地區部分區域就已經有人釀酒。 當時的酒商將葡萄樹種植在多岩石的山坡上， 也會在基岩上挖坑充當壓榨機。 有考古學證據表明， 當時已經有多種陶瓷器皿可以用來盛酒。
在猶大王國（Kindom of Judah）內的一個內陸城市， 考古學家發現了刻有銘文的罐子， 上面刻著“由紅葡萄乾釀制而成葡萄酒”。 釀酒師可能讓葡萄在樹上風乾或在墊子上曬乾， 使葡萄的風味濃縮， 釀成非常甜且厚重的葡萄酒。 在這個地區以外的其他地方， 考古學家也找到一些罐子， 上面刻著類似“煙熏味葡萄酒”和“顏色非常深的葡萄酒”這樣的銘文。
以前， 將葡萄酒與香料、水果和樹脂混合是很常見的。 釀酒師認為像沒藥、乳香和松節油這樣的樹脂可以幫助保存葡萄酒、防止葡萄酒變質。 此外， 他們也會加入石榴、曼德拉草、藏紅花和肉桂等來增加葡萄酒的風味。
由上文我們可以得出結論， 在最後的晚餐發生的年代以及在當時的耶路撒冷， 人們已經掌握了熟練的釀酒技藝， 當時的酒商釀造出混合了樹脂、香料和水果的強勁葡萄酒。 這種風格的葡萄酒跟當今哪種葡萄酒相像？賓夕法尼亞大學（University of Pennsylvania）人類學助理教授派翠克·麥戈文（Patrick McGovern）說：“耶穌在最後的晚餐中喝的酒可能與當今的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒相似，