矽膠刮刀是西式工具， 在中式烹飪中並不多見， 但在西式烘焙製作中是使用十分頻繁的工具， 各色花樣， 還能裝點美麗的廚房！
矽膠刮刀
矽膠刮刀， 又叫“橡皮刮刀”、“蛋糕刮刀”， 是主要用矽膠材質製作而成， 一般用來攪拌麵糊等液態食材， 因刀頭比較柔軟， 所以也可以把粘在器具上的食材刮乾淨。
“矽膠刮刀”的作用
1.
使用刮刀將麵糊轉移到器具時， 因刀頭柔軟有彈性， 可以順著打蛋盆的盆壁輕易地把打蛋盆刮得乾乾淨淨！不浪費一滴麵糊哦~
2.
一般在將蛋黃糊和蛋白糊混合均勻的時候， 用刮刀配合正確的手勢， 可以保證我們的蛋糕糊不消泡， 提高成功率！
PS：
· 蛋糕糊混合時， 一般不使用打蛋器攪拌， 是因為容易把麵粉攪拌出筋。
· 用刮刀混合蛋糕糊時， 也不能用力過度或用劃圈的方式攪拌， 而是用切拌/翻拌的手法， 以免麵粉出筋。
3.
在制做奶油蛋糕的時候， 借助橡皮刮刀和蛋糕抹刀可以把奶油表面抹平， 把蛋糕打扮的漂漂亮亮。
4.
由於矽膠是耐熱的材質， 還能用來當不粘鍋的“鏟子”， 在製作松餅、千層蛋糕時可是大有用途！
挑選“矽膠刮刀”的要點
1.
刮頭的柔軟程度對是否能把麵糊一次性刮乾淨有非常大的影響；在翻拌過程中， 直接影響到了翻拌的速度和融合程度。
經過測試， 刮頭太硬會影響到刮麵糊的使用效率， 以及翻拌的效率。
當然也並非說， 刮刀越柔軟越好， 刮刀用途不同， 所需的硬度也不同：一般硬的麵糊， 如曲奇， 就需要搭配刀頭硬一點的刮刀；像蛋糕糊這類軟軟“脆弱”（分分鐘會生氣而消泡的小傢伙）， 就需要搭配刀頭柔軟的刮刀。
2.
選購刮刀時， 要注意手柄一定要夠長且厚實， 這樣使用起來更得力。
手柄的手感比較主觀， 但太薄太短的手柄難以使上勁， 若手柄是品質差的塑膠或木製品， 不僅容易割手， 而且承受力差， 容易被掰斷。
根據實際，可以備一大一小兩把矽膠刮刀，搭配不同容量的需求。
3.
刮刀可分為一體式刮刀和分體式刮刀。
一體式刮刀，手柄裡面一般用鋼筋支持，因此刮刀相對比較重一點。分體式刮刀，多為塑膠/木的分體手柄，花式多，刀輕，但需分開清洗。
強迫症對洗不乾淨事情不能忍，因此還是建議選購一體式矽膠刮刀，能省去不少清洗工具的精力。
商城裡同款刮刀
01
耐高熱矽膠刮刀 奶油刮刀
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02
耐高溫矽膠軟攪拌刀
如有任何問題，可聯繫客服
食物不僅治癒胃與味蕾，尚還有詩與遠方的憧憬，先天的精緻趣味教予你，生活總該而且可以講究。
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根據實際，可以備一大一小兩把矽膠刮刀，搭配不同容量的需求。
3.
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一體式刮刀，手柄裡面一般用鋼筋支持，因此刮刀相對比較重一點。分體式刮刀，多為塑膠/木的分體手柄，花式多，刀輕，但需分開清洗。
強迫症對洗不乾淨事情不能忍，因此還是建議選購一體式矽膠刮刀，能省去不少清洗工具的精力。
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