說說越南的幾道美食

河粉， 說到越南的美食， 最不能不提的就是河粉， 越南的鮮河粉， 是將米糊“片”在籠屜上蒸定型， 然後再用刀片劃成長條， 放涼， 直接拌吃，

或者兌上牛肉湯、雞湯， 蓋上肉碼， 配上各種香葉， 擠上檸檬、撒上小米辣、淋上魚露開吃。 一碗越南粉， 看上去清清淡淡， 實際卻低調的藏下了許多內容在裡面， 讓人一吃難忘。 越南粉讓越南整個的帶有一種清爽低斂的情調， 根據材料的不同， 配比的多少， 更能生出各不相同的風味口感來， 越南街頭各類風格樣式的河粉檔裡， 總有一份越南粉會擊中你的腸胃。

春捲、小卷粉，

同樣是非常清爽的小吃， 皮都是米粉調成米糊， 再攤薄了蒸熟做成的， 裹上各種餡料， 蘸著加了魚露和九層塔、薄荷葉的蘸水吃， 酸甜辣鮮， 很有熱帶風味。

越南的大部分美食裡都有魚露的身影， 共同完成對越南味“酸、甜、鮮”的打造， 但吃不慣魚露的人，

也會因此對越南風味敬而遠之。

青木瓜沙拉， 青木瓜去皮， 細細切絲， 漂洗以後， 拌上檸檬汁、小米辣、香葉等等， 吃起來又嫩又酸甜適口， 搭配越南電影《青木瓜之味》食用， 感覺更好。

法棍三明治，法棍剖開，夾上肉、香葉、蘸水果汁，這就是獨具特色的越式三明治。

甘蔗蝦，甘蔗去皮，切成小段，在外面裹上一團拌好了味道的蝦泥，下油鍋炸香，吃的時候像啃雞腿，特別爽，連皮帶骨都可以吃，特別香。

滴漏咖啡

鴨仔蛋，類似于國內毛雞蛋，活珠子一類吃食，只是在越南換成了孵化至10來來天的鴨蛋，而不是雞蛋。蒸熟的鴨蛋，先喝裡面的汁兒，再吃肉，蘸椒鹽吃，配羅勒葉，去腥。

炸餛飩，雖然翻譯成餛飩，其實越南的這種餛飩和國內的很不一樣，首先餛飩皮不是用麵粉而是用米麵粉做成的。在薄薄的兩塊米麵皮裡夾上肉餡，也不是包成餛飩狀，而只是將兩張皮的邊角收攏，成一個四方形的小兜，然後在油鍋裡炸熟，撈起來以後，在小兜裡再加上炒好的餡料和生番茄碎，淋上醬汁，才算完成。整個的亞熱帶風味特色，很值得一嘗。

當然啦，越南特色美食還有很多，光是水果就吃不遍，這裡就不贅述了。

（圖片整理自網路）

法棍三明治，法棍剖開，夾上肉、香葉、蘸水果汁，這就是獨具特色的越式三明治。

甘蔗蝦，甘蔗去皮，切成小段，在外面裹上一團拌好了味道的蝦泥，下油鍋炸香，吃的時候像啃雞腿，特別爽，連皮帶骨都可以吃，特別香。

滴漏咖啡

鴨仔蛋，類似于國內毛雞蛋，活珠子一類吃食，只是在越南換成了孵化至10來來天的鴨蛋，而不是雞蛋。蒸熟的鴨蛋，先喝裡面的汁兒，再吃肉，蘸椒鹽吃，配羅勒葉，去腥。

炸餛飩，雖然翻譯成餛飩，其實越南的這種餛飩和國內的很不一樣，首先餛飩皮不是用麵粉而是用米麵粉做成的。在薄薄的兩塊米麵皮裡夾上肉餡，也不是包成餛飩狀，而只是將兩張皮的邊角收攏，成一個四方形的小兜，然後在油鍋裡炸熟，撈起來以後，在小兜裡再加上炒好的餡料和生番茄碎，淋上醬汁，才算完成。整個的亞熱帶風味特色，很值得一嘗。

當然啦，越南特色美食還有很多，光是水果就吃不遍，這裡就不贅述了。

（圖片整理自網路）