大家都忙碌了一年， 回到家一家人團聚， 做上一桌子好菜， 邊吃邊嘮嗑， 其樂融融！今天小編為你奉上6道超贊年夜飯菜譜， 這些菜品簡單易學， 趕緊收藏起來吧！讓你的年夜飯不重樣！
香辣豬蹄
材料：豬蹄、薑蒜、料酒、油、幹辣椒、花椒、大料、老抽、陳醋、鹽
1、豬蹄洗淨， 薑蒜切片;
2、鍋中燒水， 放入蔥薑片， 倒入少許料酒， 水開後放豬蹄飛水， 撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油， 加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒， 加老抽、陳醋、鹽調味， 添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
幹鍋鮮蝦
材料：鮮蝦， 土豆， 大蒜瓣， 紅椒， 香菜。
做法：
1、鮮蝦去泥線洗淨瀝水， 土豆去皮洗淨切小塊， 小一點方便入味。 大蒜瓣， 紅椒切小塊， 香菜洗淨切小段。
2、鍋中放適量油， 稍稍多一點。 將蝦放入大火炸至完全變色， 轉小火， 繼續炸上5-8秒鐘。
3、撈出， 取蝦油。 蝦油倒入鍋中， 將土豆放入煎。
4、大火煎上5-8秒之後， 轉小火煎， 直到土豆熟透， 表面有點微焦。
5、放少許鹽調味兒。 放入煎好的蝦適當伴炒
6、蒜瓣用刀壓碎， 放入鍋內。
7、放紅椒。 放香菜即可。
糖醋排骨
材料：豬小排1000克， 醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、薑半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中， 加清水煮開後， 撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒， 煮至筷子能紮透， 將排骨撈出
3、煮排骨時， 將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱， 倒入調料汁
5、待調料汁沸騰， 倒入排骨， 翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯， 使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
五彩糖醋魚
材料：市售炸魚1尾、薑10公克、青椒10公克、洋蔥10公克、紅甜椒10公克、玉米粒10公克、鳳梨片10公克、蕃茄醬2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙
做法：
1、薑、青椒、洋蔥、紅甜椒切丁;鳳梨片切小塊
2、熱鍋， 爆香薑後，
3、將市售炸魚放入大盤中， 淋上作法2的五彩糖醋醬即可
年夜飯解油膩——蒸青菜
材料：小青菜5棵；蒜泥；麻油；醬油；醋；
做法：
1、小青菜洗乾淨放入盤中， 鍋內盛水燒開， 把青菜連盤放到蒸架上， 大火蒸3分鐘。
2、按自己的喜好調製料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。
3、蒸好後將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃
酸蘿蔔老鴨湯
材料：鴨、泡蘿蔔、薑、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精
做法：
1、將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了把鴨子撈起來用冷水沖洗
2、泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好
3、用大火把植物油燒熱，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘，放花椒和薑
4、倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時
5、倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘，把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，煮五分鐘即可
大火蒸3分鐘。2、按自己的喜好調製料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。
3、蒸好後將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃
酸蘿蔔老鴨湯
材料：鴨、泡蘿蔔、薑、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精
做法：
1、將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了把鴨子撈起來用冷水沖洗
2、泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好
3、用大火把植物油燒熱，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘，放花椒和薑
4、倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時
5、倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘，把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，煮五分鐘即可