一年過得真快， 現在已經是2018年了， 真是一眨眼間呀， 過年要到了， 很多人都是提前訂好飯店吃年夜飯， 其實過年在家吃年夜飯是最有意義的， 很多人說不會做菜怎麼在家吃?不會做菜那就學了， 又不是很難， 下面小編教大家做幾道家常菜， 年夜飯可以派上用場哦， 賣相好又好吃， 趕緊學!
土仔姜爆嫩水鴨
食材:土仔鴨500克， 仔薑、小米椒各150克， 山茶油50克， 鹽4克， 5度湖之酒100克， 味精、雞精、八角粉各1克， 辣椒醬5克， 生抽15克， 蠔油5克、胡椒粉2克， 本地青椒10克。
做法：
1， 將制淨仔鴨去主骨， 切成塊， 放入生抽5克、湖之酒50克醃制入味;小米椒、青椒切段;仔薑切小片;大蒜葉切小段。
2， 熱鍋入山茶油燒熱， 下鴨塊煸炒至多半熟， 倒出。
3， 鍋留底油燒熱， 下仔薑片、爆香， 下小米椒、青椒， 加鹽煸炒， 下鴨塊翻炒， 烹湖之酒50克， 放入100克啤酒， 待湯汁收濃， 加味精、雞精、胡椒粉、八角粉， 淋生抽10克、辣椒醬、加蠔油翻炒均勻，
茶樹菇炒荷蘭豆
食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等
做法：
1， 茶樹菇洗淨切段， 荷蘭豆洗淨對半切後焯水燙熟；
2， 起鍋， 放油， 下西芹、小紅椒翻炒， 再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；
3， 加入油、鹽等調料， 翻炒均勻出鍋即可。
食材；雞翅7個、醬油4湯匙、薑1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小蔥1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量
做法
1， 將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片， 蒜切片， 蔥切段；鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香
2， 接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火， 調入1湯匙料酒， 2湯匙醋， 3湯匙白糖， 4湯匙鮮味醬油
3， 接著加入1碗水， 轉中火不加蓋慢慢燉煮， 直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可
梅菜扣肉
食材：五花肉五花肉、梅菜、八角、薑、老抽、生抽、白酒
做法：
1. 把肉上的毛剃乾淨， 不要燒， 燒了皮子縮得很硬
2. 八角、老抽、生抽加水放鍋裡煮十分鐘左右
3. 煮好後把水瀝幹，
4. 鍋燒熱放如油， 把肉皮那面向下煎， 金黃就可以， 煎好後涼了切片， 薄厚隨自己喜歡！
5. 把肉皮向下擺在碗裡， 然後把梅菜厚厚的鋪一層。
6. 蓋上盤子入鍋蒸60分鐘
食材：太陽魚2條；鹽少量；薑適量；蔥適量；香菜適量；醬油適量；植物油適量；
做法：
1，太陽魚宰殺以後去鱗去鰓，洗乾淨，往上面加入少許鹽。
2，用手均勻地將鹽花抹均勻。
3，魚身上鋪幾片薑片,,
4，開爐火，將魚放進鍋中。
5，蓋好蓋子，旺火6分鐘左右（我這個盤子比較厚所以多加了兩分鐘，薄盤子大約6分鐘就好）
6，蔥和香菜切碎，油用小鍋燒至熱，倒進裝有蔥和香菜碎的碗中，最後在加入醬油即成淋在魚身上的醬油。
7，將盤子裡面的水倒掉，醬油淋在魚身，就可以食用了。
做法：
1，太陽魚宰殺以後去鱗去鰓，洗乾淨，往上面加入少許鹽。
2，用手均勻地將鹽花抹均勻。
3，魚身上鋪幾片薑片,,
4，開爐火，將魚放進鍋中。
5，蓋好蓋子，旺火6分鐘左右（我這個盤子比較厚所以多加了兩分鐘，薄盤子大約6分鐘就好）
6，蔥和香菜切碎，油用小鍋燒至熱，倒進裝有蔥和香菜碎的碗中，最後在加入醬油即成淋在魚身上的醬油。
7，將盤子裡面的水倒掉，醬油淋在魚身，就可以食用了。