前天更新的寶寶版小泡芙， 很多寶媽留言說沒有烤箱， 雖然很好吃， 但只能看看不能做。 今天黃媽特意給大家更新一款
不用烤箱的網紅爆漿蒸蛋糕， 為了那麼貼心的我， 此處應該有掌聲！
藍莓在加熱後， 自動爆漿， 咬下一口， 香甜軟綿的蛋糕裡夾雜著酸甜可口的藍莓， 幸福感爆棚啊！我都懷疑， 我是做給寶寶吃的， 還是給自己做的了， （看破不說破哈！^_^）
藍莓蒸蛋糕 參考月齡：12個月以上的寶寶
準備食材：雞蛋2個、藍莓12顆、白糖20克、低筋麵粉60克
-1-
藍莓用清水浸泡半小時， 再用手搓洗一下， 徹底清洗乾淨。
»藍莓皮上的“白霜層”富含花青素， 不用刻意洗掉。
-2-
碗內磕入兩個雞蛋， 滴入檸檬汁去腥， 再倒入白糖。
-3-
雞蛋放入50度的溫水中打發， 可以使打發更加穩定。
»我們可以直接用手感受一下， 摸上去比寶寶泡奶粉的水略微高一點。
-4-
打蛋器先低速把糖打勻， 然後用中速打發至提起打蛋器， 用蛋液可以劃8字， 且5秒內紋路不會下塌消失。
-5-
篩入低筋麵粉。
»用篩入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加細膩，而且不會一下子壓倒蛋糊，不易消泡。
-6-
邊旋轉碗邊用劃“J”字的手法，快速翻拌。最後的狀態是蓬鬆細膩的。
-7-
取不粘模具，先裝半杯蛋糊，放入藍莓，再倒入蛋糊，裝至8分滿，最後震出大氣泡。
»如果家裡沒有不粘模具的，可以直接用家裡的大碗，在底部墊一張矽油紙或四壁刷油即可。
-8-
開水上鍋，大火蒸15分鐘，最後關火燜5分鐘。
»這一步一定要開水上鍋，才能使蛋糊不消泡。最後燜5分鐘，可以防止蒸蛋糕一下子接觸冷空氣回縮，影響口感。
-9-
靜置冷卻，倒扣脫模。
-10-
光是看圖片，就覺得特別的蓬鬆，我寫步驟的時候情不自禁咽了咽口水，回想做完時候的口感，香香甜甜的，我都停不下來~
-10-
寶寶咬一口在嘴裡，一抿就化！根本不用擔心咀嚼~還能讓他自己抓著吃，增加進食的趣味！
過年的時候，家裡來小客人啦，也可以拿出這個，絕對一招制服！香甜軟糯的口感，一定追著你要~
添加要領：
● 蛋糕裡面的藍莓我們可以隨意替換，比如草莓、蔓越莓、葡萄乾都是可以的，多一些種類讓寶寶吃的更開心。
● 雖然蛋糕的口感非常鬆軟，即使寶寶的咀嚼能力還不是很好，也能嘗試添加，但蛋糕裡有糖的加入，建議等寶寶1歲以後再添加。
黃媽說：
是不是很好奇為什麼昨天周日我沒有更新家庭菜譜，那是黃媽準備放大招了！過幾天開始我要給你們一次性更新8道菜譜，而且都是連廚渣都能上手，嘚瑟嘚瑟的食譜哦！我還準備開放一個社群，方便大家打卡和交流，過年時候我會在裡面教大家怎麼做，想加社群的，請在第一條留言點贊哦！
篩入低筋麵粉。
»用篩入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加細膩，而且不會一下子壓倒蛋糊，不易消泡。
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邊旋轉碗邊用劃“J”字的手法，快速翻拌。最後的狀態是蓬鬆細膩的。
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取不粘模具，先裝半杯蛋糊，放入藍莓，再倒入蛋糊，裝至8分滿，最後震出大氣泡。
»如果家裡沒有不粘模具的，可以直接用家裡的大碗，在底部墊一張矽油紙或四壁刷油即可。
-8-
開水上鍋，大火蒸15分鐘，最後關火燜5分鐘。
»這一步一定要開水上鍋，才能使蛋糊不消泡。最後燜5分鐘，可以防止蒸蛋糕一下子接觸冷空氣回縮，影響口感。
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靜置冷卻，倒扣脫模。
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光是看圖片，就覺得特別的蓬鬆，我寫步驟的時候情不自禁咽了咽口水，回想做完時候的口感，香香甜甜的，我都停不下來~
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寶寶咬一口在嘴裡，一抿就化！根本不用擔心咀嚼~還能讓他自己抓著吃，增加進食的趣味！
過年的時候，家裡來小客人啦，也可以拿出這個，絕對一招制服！香甜軟糯的口感，一定追著你要~
添加要領：
● 蛋糕裡面的藍莓我們可以隨意替換，比如草莓、蔓越莓、葡萄乾都是可以的，多一些種類讓寶寶吃的更開心。
● 雖然蛋糕的口感非常鬆軟，即使寶寶的咀嚼能力還不是很好，也能嘗試添加，但蛋糕裡有糖的加入，建議等寶寶1歲以後再添加。
黃媽說：
是不是很好奇為什麼昨天周日我沒有更新家庭菜譜，那是黃媽準備放大招了！過幾天開始我要給你們一次性更新8道菜譜，而且都是連廚渣都能上手，嘚瑟嘚瑟的食譜哦！我還準備開放一個社群，方便大家打卡和交流，過年時候我會在裡面教大家怎麼做，想加社群的，請在第一條留言點贊哦！