蒜泥白肉
食材：生淨帶皮豬後腿肉250克 調料 蔥2根， 薑3片， 蒜泥、沙拉油各1大匙， 白糖、米醋各1小匙， 醬油2大匙， 辣椒油少許;
做法：
1、將肉洗淨，
2、器皿中放1大匙沙拉油， 把加好蔥薑的肉放入器皿中， 高火4分鐘後取出， 切薄片排盤。
3、淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可
肉末蒸蛋
食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米澱粉3克、大蔥5克
做法：
1.將雞蛋磕到碗內， 加上精鹽、味精和高湯、攪勻
2.再放入豬油， 然後入屜， 架在鍋上用大火燒開
3.雞蛋中火蒸8～12分鐘， 至雞蛋液凝結、嫩熟時取出
4.豬肉、冬菜分別切細末， 蔥切末備用
5.將鍋置於旺火上， 放入花生油燒至七成熱， 下入蔥末熗鍋出香味
6.放入肉末炒1分多鐘， 加入冬菜末炒幾下， 放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯
7.燒開後用濕澱粉勾芡， 待汁轉濃， 澆在蒸熟的蛋羹上即可
溜肝尖
食材：豬肝250克， 青辣椒1個， 胡蘿蔔1個， 澱粉適量， 食用油500克， （實耗30克）， 醬油1大匙， 料酒2大匙， 精鹽1小匙白糖1小匙， 味精0.5小匙
做法：
1.將豬肝洗淨切片;辣椒、胡蘿蔔洗淨切片;
2.鍋內放油， 燒熱， 下豬肝滑熟後撈出;
3.鍋內留底油， 下辣椒、胡蘿蔔、豬肝， 放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻， 用水澱粉勾芡即可
紅燒帶魚
食材：鮮帶魚、油、鹽、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉。
做法：
1.帶魚洗乾淨後
2.斬成越10釐米的段， 用醃漬10分鐘左右
3.取一乾淨的小碗， 倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖， 攪勻；根據喜好倒入適量醋， 適量精鹽攪勻備用
4.把帶魚段蘸勻幹澱粉， 嫌麻煩的可以不蘸
5.鍋裡加油， 油熱後碼入帶魚段， 小火煎制；煎好一面， 輕輕翻過帶魚段
6.煎制另一面至微黃即可
7.把帶魚段撥到一邊， 放入蔥段、薑片、八角炒香；倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好
8.小火燉制10分鐘即可
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1.千葉豆腐切細絲， 放上少許幹澱粉拌勻
2.木耳泡發洗淨切細絲備用， 胡蘿蔔切絲， 尖椒洗淨去心切絲。
3.將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4.起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5.下入胡蘿蔔絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
6.倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7.淋入水澱粉至稠即可出鍋。
3.將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4.起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5.下入胡蘿蔔絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
6.倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7.淋入水澱粉至稠即可出鍋。