上海青
食材：上海青500g， 大蒜3瓣， 鹽（適量）， 雞精（適量）。 油（適量）
做法：
1. 上海青洗淨瀝幹水分備用。
2. 鍋內放入適量水煮沸， 加幾滴油、適量鹽，
3. 撈出過涼， 瀝幹水分。
4. 熱鍋放油， 爆香大蒜。
5. 放入上海青快速翻炒。
6. 加適量鹽， 醬油調味即可。
韭菜炒豬血
食材：豬血500克、韭菜200克、蔥、薑、蒜、幹紅椒、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽各適量， 青椒一個
做法：
豬血洗淨切成片， 韭菜洗淨切成段；蔥、薑洗淨切片，
鍋中放適量油燒熱， 倒入蔥薑蒜幹紅椒爆香
倒入豬血 ， 翻炒一下， 加適量生抽， 少量老抽， 少量料酒， 大火爆炒一下
從鍋邊淋入少量水， 蓋鍋蓋燜1分鐘左右， 加入鹽適量， 青椒， 翻炒均勻， 倒入韭菜， 翻炒一下出鍋即可
酸辣土豆絲
食材：土豆500克， 幹辣椒2個， 香菜梗3克， 大蒜5克， 鹽3/4小勺， 大蔥5克， 味精1/4小勺， 陳醋1大勺。
做法：
1、所有原料準備好， 清洗乾淨。
2、土豆絲去皮切成絲， 用清水洗淨表面的澱粉， 再浸泡5分鐘。
3、蔥蒜切片， 幹辣椒斜切成段， 香菜梗切段。
4、起油鍋， 油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。
5、放入土豆絲。
6、加入鹽。
7、再加入陳醋。
8、開大火快速翻炒， 直至土豆絲8成熟關火， 放入香菜段和味精快速炒勻出鍋
油燜茄子
食材：茄子600克 豬肉100克 尖椒1個 薑適量 蔥適量 蒜適量 水澱粉適量 花生油適量 生抽適量 白糖適量 食鹽適量
做法：
將茄子滾刀切塊。 辣椒切片， 蔥姜切段， 蒜頭拍碎。 把豬肉剁成肉末。
在肉末里加適量的生抽， 蠔油調味醃制一下。 鍋里加適量的油燒至八成熱， 將茄子入鍋炸。 茄子炸至微黃時， 撈出來控幹油份
將鍋裡的油倒出來， 留一點底油， 將辣椒， 薑蔥蒜入鍋煸香。 加入肉末煸炒。 將肉末炒熟至微黃色
把炸好的茄子加入鍋裡， 將肉末與茄子翻炒均勻， 沿鍋邊熗入料酒， 加適量清水稍燜一下。