開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特， 是開封著名食品之一。 灌湯包皮薄， 潔白如景德鎮陶瓷， 有透明之感。 吃之， 內有肉餡， 底層有鮮湯。
胡辣湯
胡辣湯， 又名糊辣湯， 起源于河南中部， 尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。 是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。 由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，
水煎包
水煎包， 漢族傳統風味小吃， 屬豫菜菜系。 距今已有500多年的歷史，
燒雞
燒雞， 又名熏雞， 是一道中華傳統風味菜肴。 其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸， 然後用香料製成的鹵水煮制而成。 成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。
在燒雞中， 道口燒雞最為出名， 它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。 是用多種名貴中藥， 輔之陳年老湯製作而成， 其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨， 極具食療和保健功能。
燴面
燴面， 是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食， 以味道鮮美， 經濟實惠， 享譽中原， 遍及全國。 燴面是以優質高筋麵粉為原料， 輔以高湯及多種配菜， 一種類似寬麵條的麵食。
湯好麵筋， 營養高。 有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
燴面的精華全在於湯， 湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開， 露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上， 先用大火猛滾再用小火煲， 其中下七八味中藥， 骨頭油都熬出來了， 煲出來的湯白白亮亮， 猶如牛乳一樣， 所以又有人叫白湯。下麵時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
魏莊麻糖
魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖採用優質大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，把大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白麵而成。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。
武陟油茶
武陟油茶是一道色香味俱全的傳統名點，屬於豫菜系。因產自河南省武陟縣而得名。秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產，土貢食品。咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，鹹甜適口，營養豐富。
芝麻葉面條
芝麻葉雜面條，本是河南百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麵食，主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻 大鍋加水倒入芝麻葉 煮至葉子發黃後撈出 用棉紗布包裹， 擠壓出水分 然後均勻攤開至太陽下曬乾即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的麵湯 使其口感爽滑濃郁。
羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，製作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，
炒涼粉
涼粉(Fried jelly)是一道很有名的漢族特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚:"冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。" 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱"涼粉'。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
所以又有人叫白湯。下麵時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。魏莊麻糖
魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖採用優質大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，把大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白麵而成。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。
武陟油茶
武陟油茶是一道色香味俱全的傳統名點，屬於豫菜系。因產自河南省武陟縣而得名。秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產，土貢食品。咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，鹹甜適口，營養豐富。
芝麻葉面條
芝麻葉雜面條，本是河南百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麵食，主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻 大鍋加水倒入芝麻葉 煮至葉子發黃後撈出 用棉紗布包裹， 擠壓出水分 然後均勻攤開至太陽下曬乾即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的麵湯 使其口感爽滑濃郁。
羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，製作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，
炒涼粉
涼粉(Fried jelly)是一道很有名的漢族特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚:"冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。" 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱"涼粉'。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。