“酒”的正負功能淺說

文李生德

“酒”既是一種特殊的食品，也是一種特殊的物質，承載了人們無數的精神寄託。千百年來,地不分南北，人不限男女，上至達官貴人，下至市井平民，中國人的飲酒之風，經過歲月長河的沖刷越加強盛，日漸上升為一種文化現象，裝點人們的情感世界。曹操煮酒論英雄，豪氣沖雲天；景陽崗武松連喝十八碗，醉意朦朧打老虎；《紅高粱》裡的酒神曲盪氣迴腸， “上下通氣不咳嗽，見了皇帝不磕頭”，最終捧得“金熊大獎” ......

“酒”活血舒筋，壯精提神，小飲幾盅，有助健康。應該說， “酒”是人們交往、交流和心理調整的“潤滑劑”。然國人飲酒，多執著於量，量小非君子，量大真豪客。酒過三巡，平素道貌岸然的君子，頓時激情燃燒，豪情萬丈；斛籌交錯，一向沉默寡言的“啞巴”，頃刻口若懸河，妙語連珠。縱觀古今飯局酒場，有的人幾杯下肚，天馬行空，桀驁不馴；有的人無公私之勞形，

無臣屬之謹慎，舉杯輕富貴，醉眼傲王侯。酒的正負功能可以分為以下幾種：

第一，酒是消除煩惱的“替代物”。唐宋兩朝，達官顯貴，文人墨客，祛除煩惱，以酒為物。李白“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”；柳永“西風吹帽，東籬攜酒，眼前尤物，盞裡忘憂”“對酒當歌，強樂還無味，衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”；趙鼎“昨夜東風吹夢回，准擬愁懷待酒開”；張元年“雨後飛花無底數，醉來贏得自由身”；王千秋“笑我胸中磊魁，取酒為澆愁”；呂謂老“得酒解愁煩，多病還疏酒”；張炎“陶然醉，此時愁在何處”；趙長卿“閑中無寵辱，醉裡是生涯”；程垓“買酒澆愁愁不盡，江煙與共淒涼”；張孝祥“一尊濁酒成樓東，酒闌揮淚向悲風”；李清照“三杯兩盞淡酒，

怎敵他、晚來風急”“東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖。莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦”......

第二，酒是及時行樂的“興奮丹”。飽受挫折，官場失意，看破紅塵，及時行樂，宋人為甚。蘇軾“尊前相逢，樂事回頭一笑空。醉臉春融，斜照江天一抹紅”“浮名浮利，虛空勞神。做個閒人，對一張琴，一壺酒，一溪雲”；歐陽修“酒美春濃花世界，得意人人千萬態，莫教辜負豔陽天，過了堆金何處買”；辛棄疾“人生行樂耳，身後虛名，何似生前一杯酒”；晏殊“暮去朝來即老，人生不飲何為”“有意無意且休論，莫向酒杯容易散”；李之儀“行雲舊識巫山夢，空得醉中歸，老來心事非”“縱酒狂歌，銷遣閑煩惱。金谷繁花春正好，玉山一任樽前倒”；劉過“杯行處，且淋漓一醉，

明日東西”；薛師石“酒味薄，勝空甌，世事何須著意求”；題愛閣“滿地蒼苔霜葉落，今宵不飲何時樂”；陳允平“一醉飽清歡，怕東風吹散，留尊待月，倚闌莫惜今夜看”......

第三，酒是重逢離別的“祝福歌”。陰晴圓缺月固態，悲歡離合人常情。離別相送，重逢團聚，抒發情感，借酒表達，唐宋尤甚。王維“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”；范仲淹“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計”“明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚”；歐陽修“天涯情緒，對酒且開顏，春宵短”“臣途離合信難期，尊前莫惜醉如花”；晏殊“ 為別莫辭金盞酒，入朝須近玉爐煙，不知重會是何年”“若有一杯香桂酒，莫辭花下醉芳茵”“美酒一杯留客宴，拈花摘葉情無限。怎奈世人多聚散，如花似葉長相見”；辛棄疾“我飲不須勸，

正怕酒樽空。別離亦複何恨，此別恨匆匆”；黃庭堅“樽前見在不饒人,歐舞梅歌君更酌”；李叔同“一瓢濁酒盡敘歡，今宵別夢寒”；劉克莊“久苦諸君共事，更盡一杯別酒。風露夜深寒。回首行樂地，明日隔雲山”......

第四，酒是禍害民族和家庭的“劊子手”。縱觀人類社會發展歷史， “酒”毀掉一個民族和家庭的事例屢見不鮮。一代天驕成吉思汗，不只是一位只識彎弓射大雕的蒙古帝國可汗，是世界史上一名傑出的政治家和軍事家。他統治蒙古國期間，多次告誡族人和子民一定要少飲酒，不能因為“酒”而喪失蒙古帝國的能力和腦力。可以說，保持了相當高的警惕性。可又有誰知道，清朝的康熙皇帝給他埋下了禍根，害人不淺。康熙指定蒙古人在宗教信仰上皈依喇嘛教。該教教義戒律不甚嚴格，成吉思汗的族人們整天飲酒，一個個喝的天旋地轉、東倒西歪，到了“醉臥荒原難起身”的地步，導致男丁銳減，鬥志衰退。不僅如此，滿洲人還每年春天前去蒙古草原“減丁”，將超過車輪高的男人統統殺掉，遏制其提升戰鬥力。對於蒙古族來說，“酒”的殺傷力等於屠殺。在現代社會，“酒”似乎成了男人的專利，人酒之戰愈演愈烈，常常誤事、壞事、敗事。官員下基層調研，喝死在餐桌上的有之；下屬為保證領導身體不受損傷，主動陪酒當場死亡者有之；借酒發瘋，尋釁滋事，打架鬥毆者有之；毀壞家庭，身陷囹圄，命赴黃泉者有之。

第五，酒是檢驗人品的“分界嶺”。由於每個人的閱歷、修養和處境不同，在飲酒過程中往往會表現出萬千百態，於是，酒便成了識別人品的“分界嶺”和試金石。酒神者，品德高尚，深藏不露，能將酒與自身完美地結合在一起，最懂得如何把握和駕馭，酒喝微醺、花看半開，張弛有度、迎合自如。酒仙者，以酒助興，以酒為媒；開懷暢飲，文思泉湧；揮毫潑墨，吟詩賦詞；風花雪月皆採擷，佳作既成泣鬼神。酒勇者，喝下壯行酒、豪氣沖雲天，軍令如山倒、慷慨赴疆場，刀光劍影、拼搏廝殺，生死度外、毫無畏懼。酒徒者，渾渾噩噩，無所事事，把酒自殘，借酒消愁，每天必喝，喝之必醉。酒囊者，飲酒成癖，嗜酒如命；場內場外，逢之必喝；酩酊大醉，難辨東西；難聽勸言，不知好歹；酒鬼者，修養缺失，酒德全無；喪失人格，醜態百出；老鼠過街，人人喊打。

酒是靈魂的水，酒是無形的火。喝酒很浪漫，喝酒很瀟灑，喝酒很奔放，但喝酒也很危險。願留戀“酒”的人，首先懂酒、知酒，然後飲酒、賞酒，富有哲理地思考，文明有節地享受，喝出風度、氣度，喝出大度、高度......

康熙指定蒙古人在宗教信仰上皈依喇嘛教。該教教義戒律不甚嚴格，成吉思汗的族人們整天飲酒，一個個喝的天旋地轉、東倒西歪，到了“醉臥荒原難起身”的地步，導致男丁銳減，鬥志衰退。不僅如此，滿洲人還每年春天前去蒙古草原“減丁”，將超過車輪高的男人統統殺掉，遏制其提升戰鬥力。對於蒙古族來說，“酒”的殺傷力等於屠殺。在現代社會，“酒”似乎成了男人的專利，人酒之戰愈演愈烈，常常誤事、壞事、敗事。官員下基層調研，喝死在餐桌上的有之；下屬為保證領導身體不受損傷，主動陪酒當場死亡者有之；借酒發瘋，尋釁滋事，打架鬥毆者有之；毀壞家庭，身陷囹圄，命赴黃泉者有之。