材料：雞蛋200克， 鹽2克， 白砂糖2克。
做法：
1.將盆中注入清水， 把雞蛋打入攪勻， 放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
2.將鍋置於旺火上， 放入清水，
3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
2.番茄炒雞蛋
材料：番茄2個， 雞蛋3個， 小蔥1根， 白糖1湯匙， 白胡椒粉少許， 鹽少許， 味精少許
做法：
1.番茄洗淨後頂部劃"十"字， 澆上開水燙2分鐘後去皮切片。
2.雞蛋打入碗中， 加入少許白胡椒粉、鹽和味精，
3.小蔥洗淨後切成蔥花。
4.炒鍋內倒少許油燒至微熱， 倒入雞蛋快速劃散， 凝固後盛出。
5.炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱， 倒入番茄大火煸炒， 然後加入白糖炒勻， 再倒入雞蛋一起翻炒， 最後調入少許鹽和味精， 起鍋前撒上蔥花即可。
3.麻婆豆腐
材料：南豆腐（嫩豆腐），
做法：
1.蔥切小段， 薑， 蒜切成細末， 蒜是薑的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮， 切成小塊， 放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)， 中小火加熱。 水沸騰之前， 倒入漏勺瀝水。
3.煮豆腐的同時， 起個新鍋， 不要加油， 直接下絞肉， 慢慢炒至肉末變成深棕色， 至酥。 加入薑蒜末， 炒出香氣， 放入1湯匙辣豆瓣醬， 炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉， 加入高湯， 豆腐下鍋（高湯的量要沒過豆腐， ）， 加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色， 煮5-6分鐘， 注意火候不要太大， 以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡（一般要分2次加）， 第1次勾芡後加入蔥花， 再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油， 開大火， 等油浮上來就可以了。
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉， 不要加太多。
4.皮蛋豆腐
材料：盒裝嫩豆腐一個、， 皮蛋一個， 生抽， 香油， 鹽， 雞精
做法：
1.盒裝豆腐倒扣碟中， 靜置片刻， 倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮， 切小丁倒在豆腐上。
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.吃時攪拌一下就好了。
5.涼拌豆腐
材料：豆腐300克， 黃瓜30克， 胡蘿蔔30克， 榨菜20克， 花生20克， 香菜適量， 鹽1/2茶匙， 生抽1湯匙， 老醋1茶匙， 油潑辣子1湯匙， 味精1/2茶匙， 香油少許。
做法：
1. 豆腐放在盤中， 入蒸鍋， 大火蒸兩分鐘， 取出， 放涼， 切成小丁。
2. 黃瓜洗淨， 擦成細絲．胡蘿蔔洗淨去皮， 擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎。
3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟， 取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。
4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。
取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。