關於高原Nick：
在澳大利亞從事葡萄酒行業十多年， 現任職于葡萄酒進口商“馥尊品遊”和葡萄酒愛好者俱樂部“南十字星俱樂部”， 主要負責澳洲葡萄酒的採購和葡萄酒講師的工作。
馥尊品遊2017答謝晚宴
侍酒師畫報：還是先簡單自我介紹一下吧， 你是哪一年進的葡萄酒領域， 什麼機緣？最近在忙些什麼？
Nick：大家好， 我是高原， 也可以叫我Nick。 這是2006年來澳大利亞留學時英文老師給我起的英語名。 記得我當時跟其他的留學生一樣在找兼職工作， 碰巧找到了一份當地的小型酒水專賣店的工作， 就這樣不知不覺地進入了葡萄酒行業。
後來工作中， 我從一開始對葡萄酒一竅不通， 到慢慢地對它開始感興趣， 並接觸到了當地很多釀酒師、侍酒師和品酒師， 開始學習。
2012年的一個機緣巧合， 我進了澳洲本地的大型葡萄酒零售商——丹墨菲（Dan Murphys）， 擔任精品紅酒經理（Fine Wine Manager）。 在丹墨菲的五年，
在Dan Murphy擔任精品紅酒經理時給VIP顧客做香檳大師班
後來， 我感覺在澳洲工作和生活都太穩定，
侍酒師畫報： 哪一年過的三級？後來為什麼一定要四級？
Nick：2013年過的三級， 記得當時是想直接報四級， 被拒絕了， 結果就三級四級一起報， 五月通過了三級的考試， 7月就跟著四級一起開始學習了。 當時學四級純粹是覺得過了四級， 是一件很酷的事情， 而且在葡萄酒行業內， 本身就需要不停地學習和分享，
在墨爾本大學講課， 分享葡萄酒盲品知識
侍酒師畫報：是在怎樣的情況下知道自己過了四級？什麼心情？
Nick：其實在考後一門單元前的兩周，
我在收到培訓機構的郵件， 看到“Congratulations恭喜”的字眼之後， 心裡如釋重負， 立刻開了瓶香檳慶祝， 回想當時學習的兩年， 真的是有太多的放棄與堅持， 酸甜苦辣只有自己知道， 當然也離不開家人的支持。
在墨爾本海邊
侍酒師畫報：能不能簡單描述一下你過四級的歷程？（拆分為幾個小問題吧）
1）你在哪裡上的四級課程？
Nick： 我在澳大利亞墨爾本的王子葡萄酒商店“Prince Wine Store”上的四級課。
2）六門考試，每門的難度在哪裡？
Nick：第一門考的其實是第二單元種植和釀造，100道選擇題，屬於葡萄酒的基礎。很容易過，考前幾天背背書就能過，但是只為了過這門課而學習的同學，基本上第三單元的考試都沒過。
這門課是以後學習葡萄酒的基礎，後面全世界葡萄酒的產區和葡萄品種的學習，都是建立在對這個單元的知識的基礎上才能理解。
在墨爾本時，自己在家為了釀造莊主送的500kg黑皮諾，手工挑選葡萄在墨爾本時，自己在家為了釀造莊主
第二門考的是第一單元葡萄酒全球市場，一個開卷論文，感覺只要寫夠字數就能過，當然還是要有論文的結構，論點論據需要有出處，但相對容易。另一個閉卷小論文，會在考試前幾周給個小資料，考試的題目就在其中。需要仔細閱讀，猜幾個可能出的題目，考前做好足夠的調查研究準備。
我當時猜了四個中了三個題目，所以在答題的時候幾乎沒有怎麼動腦子，就這樣整篇剛寫完，交卷時間到，大家可想而知這門課的難易程度了吧。我也是在這門考試之後，意識到了WSET四級考試的對寫作速度的變態要求，開始慢慢練習手寫速度。試想如果因為知道答案而寫不完沒有通過考試，那就太可惜了。
第四、五、六單元就是烈酒，起泡酒和加強酒。 相對比較難的是烈酒，如果大家平時如果不怎麼喝的話，考前一定要多品一品，在聞的味道上面多下功夫，多思考製造烈酒原材料。
如果盲品得分不高，三個論述題再有一個完全不知道的話，那這門多數過不了。這三門課好的地方是，論述和盲品合在一起算分，如果一邊強的話，可以把弱的一邊的分拉一下，總分過了就算過。 當然需要學習的地方還是挺多的，但整體還是比較容易。
接受澳洲微生活採訪
第三單元是靜止葡萄酒。把這麼多的知識放在一個單元裡真是個大坑，但聰明的人從分值裡可以看出來，這個單元占總分60分的一半，30分，所以建議大家在這個第三單元所花的學習時間儘量大於等於前面五門課共花費的總時間。
這個單元沒有捷徑，需要大量的閱讀與品鑒，按條理整體出法國整個國家的每個產區（考試必考），然後德國、西班牙、義大利、葡萄牙，接著新世界的澳大利亞、紐西蘭、南非、智利、阿根廷和美國等產區。我建議越早開始總結知識點越好。在看第二遍的時候，我會比如有時候複習紐西蘭，感覺自己好像忘了西班牙的某個產區，立刻再去看一看。家裡面掛滿了全世界的葡萄酒地圖，隨時隨地在看在記憶。
3）記憶知識是不是主要的獲勝法寶？對於記憶知識，你有什麼特殊的方法或習慣？
Nick：我認為記憶知識固然重要，但真正幫助我通過考試的獲勝法寶，應該是每次遇到新知識點時，我會先理解再記憶，然後有機會就運用在工作中。多和大家分享也是一個很好的記憶方法。
4） 四級學習中遇到過什麼樣比較大的困難？後來怎麼解決的？
Nick：我相信每一個正在學習或者學習過四級的同學，如何分配時間都是我們面臨的非常大的挑戰。我的同學大多數都和我一樣，有全職的工作，要想盡辦法擠時間來學習。而四級比較難的地方，就是所覆蓋的葡萄酒知識的廣度和深度之大，而閱讀量是和所花費的時間成正比的。
敦煌莫高窟月牙泉
5）盲品環節，有什麼心得？
Nick：有人說盲品沒有捷徑，唯有多喝方能成神，沒錯，但心裡裝著葡萄酒產區和品種的知識，再系統地練習，可以事半功倍。我在休息了三年以後，決定今年開始葡萄酒大師的學習，身邊的很多葡萄酒大師的建議我覺得很好，就是不要盲目亂喝，每次專注地品一個產區有代表性的生產商的經典品種（benchmark），詳細地寫出品酒筆記。
作為一個依據，系統地建立起一個接一個的記憶庫，以後在盲品的時候會比較容易利用邏輯推理再對號入座。當然盲品時的運氣也很重要，建議大家在盲品時不要太在意勝負，儘量享受過程。
6） 身在葡萄酒領域，烈酒部分的考試難不難？
Nick：烈酒是我的弱項，本身酒量不好，平時也不愛喝烈酒。因為當時是在零售業，主要負責的是大客戶銷售、員工培訓和採購。除了葡萄酒以外，烈酒（特別是單一麥芽威士卡）也是我們銷售額裡很重要的一塊，所以剛開始的時候還是挺有挑戰性的。
不過，單位培訓的機會非常多，同時店裡已經打開瓶子的烈酒樣品數量也很驚人，所以在學習烈酒部分的時候，品酒這塊幾乎天天都可以找同事幫我選幾個來練習盲品，兩三個月可以不帶重樣的。我的感悟就是，多聞、多感受製作烈酒的原材料，大多數這時候就已經可以分辨出來了，至於喝下去時，多數是在確定之前的判斷。
墨爾本遊艇俱樂部
7） 遊歷酒莊，是不是對考試有很重要的幫助？
Nick：所謂讀萬卷書不如行萬里路，遊歷酒莊對學習葡萄酒來說非常重要，也是學習葡萄酒的過程中有意思的部分。當在書本裡讀到一些特殊的風土，比如說某一個產區的一種很奇怪的土壤，看文字可能需要死記硬背，很難空想出這種土壤是怎樣的特性，如何影響葡萄酒的風格。
一旦去過那個產區親眼看到，或者親手摸到那種泥土，加上和釀酒師或種植師當面請教，不僅可以知其然，還能知其所以然。而且很多時候會發現，書本上所學的那些知識，有時在這些經驗豐富的釀酒師面前，又會重新被解釋成另一番樣子，發現葡萄酒的世界裡真是學無止境。
塔斯馬尼亞國家公園酒杯灣
侍酒師畫報： 行業內很多人都在準備四級，你對他們有什麼建議？有什麼經驗教訓來分享？
Nick：去年從國內回墨爾本路過上海，正好看了中國盲品大賽的決賽，也親眼見到了WSET四級亞太地區的“老大”小皮本人，加入了四級大家庭後發現已經有80多個華人通過了四級，真的好厲害！其實通過了四級，就好像是打開了一扇門，以後如何修行還是要看個人。
對現在正在準備四級的同學，我的建議是考慮好自己要什麼，真的熱愛葡萄酒行業，就義無反顧的先跳進坑裡再說吧。當然需要做好思想準備，就是每天少睡一兩個小時，每週少出去聚會一兩次，每個月需要多花一兩天時間看書，每年多花很多錢買葡萄酒，但相信整個過程會很美好。
侍酒師畫報： 你記四級筆記的習慣是怎樣的？
我記四級筆記的習慣是喜歡把個人感興趣的國家或產區弄得非常清楚，會做大量的書籍閱讀，網上調查和研究，不一定局限於四級考試範圍的要求。
同時，我喜歡比較系統地把影響這些產區經典葡萄酒風格和品質的因素，先搞明白再用自己的語言總結出來，也喜歡把一些相同的葡萄品種，在不同的國家、氣候，或風土，所釀出不同風格和品質的葡萄酒的原因總結出來。當然，有時候為了應付考試也會死記硬背一些不太喜歡的產區，這時候考試大綱和一些前輩總結的知識要點就起到了作用。
侍酒師畫報：你對自己未來的職業規劃是怎樣的？
想在五年之內成為葡萄酒大師，希望為大家找到更多、更好的葡萄酒。
在墨爾本海邊
侍酒師畫報：能不能簡單描述一下你過四級的歷程？（拆分為幾個小問題吧）
1）你在哪裡上的四級課程？
Nick： 我在澳大利亞墨爾本的王子葡萄酒商店“Prince Wine Store”上的四級課。
2）六門考試，每門的難度在哪裡？
Nick：第一門考的其實是第二單元種植和釀造，100道選擇題，屬於葡萄酒的基礎。很容易過，考前幾天背背書就能過，但是只為了過這門課而學習的同學，基本上第三單元的考試都沒過。
這門課是以後學習葡萄酒的基礎，後面全世界葡萄酒的產區和葡萄品種的學習，都是建立在對這個單元的知識的基礎上才能理解。
在墨爾本時，自己在家為了釀造莊主送的500kg黑皮諾，手工挑選葡萄在墨爾本時，自己在家為了釀造莊主
第二門考的是第一單元葡萄酒全球市場，一個開卷論文，感覺只要寫夠字數就能過，當然還是要有論文的結構，論點論據需要有出處，但相對容易。另一個閉卷小論文，會在考試前幾周給個小資料，考試的題目就在其中。需要仔細閱讀，猜幾個可能出的題目，考前做好足夠的調查研究準備。
我當時猜了四個中了三個題目，所以在答題的時候幾乎沒有怎麼動腦子，就這樣整篇剛寫完，交卷時間到，大家可想而知這門課的難易程度了吧。我也是在這門考試之後，意識到了WSET四級考試的對寫作速度的變態要求，開始慢慢練習手寫速度。試想如果因為知道答案而寫不完沒有通過考試，那就太可惜了。
第四、五、六單元就是烈酒，起泡酒和加強酒。 相對比較難的是烈酒，如果大家平時如果不怎麼喝的話，考前一定要多品一品，在聞的味道上面多下功夫，多思考製造烈酒原材料。
如果盲品得分不高，三個論述題再有一個完全不知道的話，那這門多數過不了。這三門課好的地方是，論述和盲品合在一起算分，如果一邊強的話，可以把弱的一邊的分拉一下，總分過了就算過。 當然需要學習的地方還是挺多的，但整體還是比較容易。
接受澳洲微生活採訪
第三單元是靜止葡萄酒。把這麼多的知識放在一個單元裡真是個大坑，但聰明的人從分值裡可以看出來，這個單元占總分60分的一半，30分，所以建議大家在這個第三單元所花的學習時間儘量大於等於前面五門課共花費的總時間。
這個單元沒有捷徑，需要大量的閱讀與品鑒，按條理整體出法國整個國家的每個產區（考試必考），然後德國、西班牙、義大利、葡萄牙，接著新世界的澳大利亞、紐西蘭、南非、智利、阿根廷和美國等產區。我建議越早開始總結知識點越好。在看第二遍的時候，我會比如有時候複習紐西蘭，感覺自己好像忘了西班牙的某個產區，立刻再去看一看。家裡面掛滿了全世界的葡萄酒地圖，隨時隨地在看在記憶。
3）記憶知識是不是主要的獲勝法寶？對於記憶知識，你有什麼特殊的方法或習慣？
Nick：我認為記憶知識固然重要，但真正幫助我通過考試的獲勝法寶，應該是每次遇到新知識點時，我會先理解再記憶，然後有機會就運用在工作中。多和大家分享也是一個很好的記憶方法。
4） 四級學習中遇到過什麼樣比較大的困難？後來怎麼解決的？
Nick：我相信每一個正在學習或者學習過四級的同學，如何分配時間都是我們面臨的非常大的挑戰。我的同學大多數都和我一樣，有全職的工作，要想盡辦法擠時間來學習。而四級比較難的地方，就是所覆蓋的葡萄酒知識的廣度和深度之大，而閱讀量是和所花費的時間成正比的。
敦煌莫高窟月牙泉
5）盲品環節，有什麼心得？
Nick：有人說盲品沒有捷徑，唯有多喝方能成神，沒錯，但心裡裝著葡萄酒產區和品種的知識，再系統地練習，可以事半功倍。我在休息了三年以後，決定今年開始葡萄酒大師的學習，身邊的很多葡萄酒大師的建議我覺得很好，就是不要盲目亂喝，每次專注地品一個產區有代表性的生產商的經典品種（benchmark），詳細地寫出品酒筆記。
作為一個依據，系統地建立起一個接一個的記憶庫，以後在盲品的時候會比較容易利用邏輯推理再對號入座。當然盲品時的運氣也很重要，建議大家在盲品時不要太在意勝負，儘量享受過程。
6） 身在葡萄酒領域，烈酒部分的考試難不難？
Nick：烈酒是我的弱項，本身酒量不好，平時也不愛喝烈酒。因為當時是在零售業，主要負責的是大客戶銷售、員工培訓和採購。除了葡萄酒以外，烈酒（特別是單一麥芽威士卡）也是我們銷售額裡很重要的一塊，所以剛開始的時候還是挺有挑戰性的。
不過，單位培訓的機會非常多，同時店裡已經打開瓶子的烈酒樣品數量也很驚人，所以在學習烈酒部分的時候，品酒這塊幾乎天天都可以找同事幫我選幾個來練習盲品，兩三個月可以不帶重樣的。我的感悟就是，多聞、多感受製作烈酒的原材料，大多數這時候就已經可以分辨出來了，至於喝下去時，多數是在確定之前的判斷。
墨爾本遊艇俱樂部
7） 遊歷酒莊，是不是對考試有很重要的幫助？
Nick：所謂讀萬卷書不如行萬里路，遊歷酒莊對學習葡萄酒來說非常重要，也是學習葡萄酒的過程中有意思的部分。當在書本裡讀到一些特殊的風土，比如說某一個產區的一種很奇怪的土壤，看文字可能需要死記硬背，很難空想出這種土壤是怎樣的特性，如何影響葡萄酒的風格。
一旦去過那個產區親眼看到，或者親手摸到那種泥土，加上和釀酒師或種植師當面請教，不僅可以知其然，還能知其所以然。而且很多時候會發現，書本上所學的那些知識，有時在這些經驗豐富的釀酒師面前，又會重新被解釋成另一番樣子，發現葡萄酒的世界裡真是學無止境。
塔斯馬尼亞國家公園酒杯灣
侍酒師畫報： 行業內很多人都在準備四級，你對他們有什麼建議？有什麼經驗教訓來分享？
Nick：去年從國內回墨爾本路過上海，正好看了中國盲品大賽的決賽，也親眼見到了WSET四級亞太地區的“老大”小皮本人，加入了四級大家庭後發現已經有80多個華人通過了四級，真的好厲害！其實通過了四級，就好像是打開了一扇門，以後如何修行還是要看個人。
對現在正在準備四級的同學，我的建議是考慮好自己要什麼，真的熱愛葡萄酒行業，就義無反顧的先跳進坑裡再說吧。當然需要做好思想準備，就是每天少睡一兩個小時，每週少出去聚會一兩次，每個月需要多花一兩天時間看書，每年多花很多錢買葡萄酒，但相信整個過程會很美好。
侍酒師畫報： 你記四級筆記的習慣是怎樣的？
我記四級筆記的習慣是喜歡把個人感興趣的國家或產區弄得非常清楚，會做大量的書籍閱讀，網上調查和研究，不一定局限於四級考試範圍的要求。
同時，我喜歡比較系統地把影響這些產區經典葡萄酒風格和品質的因素，先搞明白再用自己的語言總結出來，也喜歡把一些相同的葡萄品種，在不同的國家、氣候，或風土，所釀出不同風格和品質的葡萄酒的原因總結出來。當然，有時候為了應付考試也會死記硬背一些不太喜歡的產區，這時候考試大綱和一些前輩總結的知識要點就起到了作用。
侍酒師畫報：你對自己未來的職業規劃是怎樣的？
想在五年之內成為葡萄酒大師，希望為大家找到更多、更好的葡萄酒。